Ostatnio moje córki wygrzebały z mojej witryny, serwis do herbaty z małymi filiżankami. Kupiłam go kiedyś będąc w Walii w sklepie z używanymi przedmiotami za niecałe 4 funty, ale jest tak uroczy, że bez wahania zapłaciłabym za niego dużo więcej. Jest z porcelany, a wyprodukowany został w Anglii. Czasem używam go do zdjęć, ale moje dziewczyny miały już wobec niego inne zamiary.
Postanowiły zorganizować przyjęcie z “herbatką” i ciasteczkami. Porcelana już była, w roli herbatki występował sok, więc pozostało nam tylko upiec ciasteczka. Oczywiście wybór był prosty. Z kawałkami czekolady. Jeśli piekłabym je tylko dla siebie z pewnością użyłabym tylko gorzkiej czekolady, ale musiałam iść na kompromis. Jednak chciałam, żeby ciastka mimo sporej ilości masła, cukru i mlecznej czekolady były pożywne. Dlatego zamiast zwykłej białej mąki, mamy mąkę z kaszy gryczanej, mąkę z migdałów i płatki owsiane.
Ciastka wyszły nam genialne! Idealne na popołudniowe przyjęcie z “herbatką”. Szkoda tylko, że podczas mielenia migdałów na mąkę, mój blender z funkcją młynka wyzionął ducha… Ale trzeba to przyznać, nie miał ze mną łatwego życia.
- 120 g masła w temperaturze pokojowej
- 120 g cukru brązowego
- 1 jajko
- szczypta soli
- 110 g mąki gryczanej (kasza gryczana niepalona zmielona na mąkę)
- 70 g mąki migdałowej ( migdały zmielone na mąkę)
- 40 g płatków owsianych
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g czekolady mlecznej
- 20 g czekolady gorzkiej ( lub 120 g samej czekolady gorzkiej)
- Suche składniki: mąkę gryczaną, mąkę migdałową, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną wymieszać razem w misce.
- Masło utrzeć z cukrem na bardzo puszystą masę.
- Dodać sól i jajko, zmiksować.
- Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Następnie wmieszać czekoladę pokrojoną w kostkę (część zostawić na wierzch ciastek). Ciasto będzie klejące- tak ma być. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je w sporych odstępach na blasze. ( Ja piekłam 9 ciastek na jednej blaszce). Kulek nie rozpłaszczać, rozpłyną się w piekarniku tworząc ładne okrągłe ciasteczka. Do każdej kulki można wepchnąć kilka dodatkowych kawałków czekolady.
- Piec w temperaturze 160 stopni przez około 14 minut. Po wyjęciu z piekarnika, odczekać kilka minut, a następnie studzić na kratce. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Dodaj komentarz