110 g mąki gryczanej (kasza gryczana niepalona zmielona na mąkę)
70 g mąki migdałowej ( migdały zmielone na mąkę)
40 g płatków owsianych
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
100 g czekolady mlecznej
20 g czekolady gorzkiej ( lub 120 g samej czekolady gorzkiej)
Sposób przygotowania
Suche składniki: mąkę gryczaną, mąkę migdałową, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną wymieszać razem w misce.
Masło utrzeć z cukrem na bardzo puszystą masę.
Dodać sól i jajko, zmiksować.
Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Następnie wmieszać czekoladę pokrojoną w kostkę (część zostawić na wierzch ciastek). Ciasto będzie klejące- tak ma być. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je w sporych odstępach na blasze. ( Ja piekłam 9 ciastek na jednej blaszce). Kulek nie rozpłaszczać, rozpłyną się w piekarniku tworząc ładne okrągłe ciasteczka. Do każdej kulki można wepchnąć kilka dodatkowych kawałków czekolady.
Piec w temperaturze 160 stopni przez około 14 minut. Po wyjęciu z piekarnika, odczekać kilka minut, a następnie studzić na kratce. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciastka-czekolada-maki-gryczanej/