Jeśli ktoś nie lubi smaku kalafiora z wody, bo uważa, że jest zbyt mdły, to te pieczone plastry kalafiora, mdłe z pewnością nie są. Przyprawione sporą ilością aromatycznych przypraw, podane z aksamitnym sosem na bazie tahini. Tak na prawdę nic już więcej tu nie potrzeba. Ale będą prezentować się pięknie podane na liściach sałaty. Możecie dodatkowo posypać je ziarenkami granatu i prażonymi plasterkami migdałów. I tak zwykły kalafior, staje się niecodziennie wykwintny.
Pieczony kalafior z sosem tahini
Składniki
- Duży kalafior
- Składniki na marynatę:
- ⅛ szklanki oleju
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- ⅛ łyżeczki cynamonu
- ⅛ łyżeczki imbiru
- ⅛ łyżeczki mielonej kolendry
- ⅛ łyżeczki chilli
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej
- ⅛ łyżeczki papryki wędzonej
- ⅛ łyżeczki czosnku granulowanego
- kilka szczypt soli
- Sos Tahini:
- 3 łyżeczki tahini
- sok z cytryny ( ok. 3 łyżek)
- ½ łyżeczki miodu
- sól
- woda
Sposób przygotowania
- Kalafior umyć, delikatnie obrać z liści. Ze środka kalafiora wyciąć dwa plastry kalafiora (ok. 2 cm), oraz kilka mniejszych. Pozostałe resztki wykorzystać do innego przepisu. Np. tabuleh z kalafiora.
- Przygotować marynatę do kalafiora, mieszając wszystkie składniki razem.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na niej ułożyć plastry kalafiora. Każdy plaster posmarować za pomocą pędzelka silikonowego marynatą. Następnie obrócić i posmarować z drugiej strony. Piec około 20-30 minut. W połowie czasu przewrócić plastry kalafiora na drugą stronę. Upieczony kalafior powinien być złoto brązowy, zarumieniony, lub nawet lekko czarny, tak jak ten mój na zdjęciu. Ale nie cały czarny, bo nie będzie się nadawał do jedzenia!
- W międzyczasie przygotować sos z tahini: Tahini wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i solą, cały czas mieszając dodawać powoli wodę, aż do uzyskania kremowej niezbyt gęstej konsystencji. Gdybyśmy przypadkiem za bardzo rozwodnili sos, wystarczy dodać tahini.
- Gotowe plastry kalafiora podawać na sałacie z sosem tahini.
Dodaj komentarz