Ostatnio pokazałam Wam przepis na warzywny dahl z mnóstwem warzyw, który był pyszny ale mimo wszystko dość złożony. Dzisiaj troszkę szybsza wersja tej obłędnej zupy. Jeśli macie w domu zamrożoną porcję bulionu warzywnego i puree z dyni to przygotujecie tą zupę przy minimalnym nakładzie pracy. Z przepisu otrzymacie spory garnek pysznej i sycącej strawy, dlatego warto przygotować ją w tygodniu, kiedy macie mało czasu na codzienne gotowanie. I jak zwykle zachęcam Was do jedzenie zup nie tylko w porze obiadowej!
Dahl z dyniowym puree
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Składniki
- oliwa z oliwek
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- 3 puszki pomidorów
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- około 1,5 szklanki puree z dyni
- około 2 litrów bulionu warzywnego ( mój wzbogaciłam suszonymi grzybami i kilkoma goździkami)
- 10 suszonych daktyli
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
- sól i cukier do smaku
- mleczko kokosowe do smaku
- Do podania zieleninka: u mnie bazylia, ale świetna będzie również kolendra, czy natka pietruszki.
- pestki dyni
Sposób przygotowania
- Na dno garnka z grubym dnem wlać oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażać kilka minut na małym ogniu, po tym czasie dodać czosnek pokrojony w plasterki, imbir starty na tarce oraz pokrojoną drobno papryczkę chilli. Podsmażać chwilę, uważając, żeby nie przypalić.
- Kolendrę i Kumin utrzeć w moździerzu, dodać do garnka wraz z pozostałymi przyprawami, podsmażać około 1 minuty.
- Następnie dodać wypłukaną na sicie soczewicę oraz pokrojone w paseczki daktyle, chwilę podsmażyć i zalać bulionem, tak, żeby zakryła całą soczewicę.
- Gotować na małym ogniu, przez około 10 minut, w razie potrzeby podlewając gorącym bulionem. Po tym czasie dodać pomidory z puszki (najlepiej pokrojone), oraz puree z dyni.
- Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut, aż wszystkie smaki dobrze się ze sobą połączą.
- Gdyby zupa była za gęsta dodać bulionu.
- Przyprawić solą i w razie potrzeby cukrem.
- Podawać gorącą, z kilkoma łyżkami mleczka kokosowego, świeżą bazylią i garścią pestek dyni.
Dodaj komentarz