Choć uwielbiam kremy z dyni, jest wiele osób, które nie mogą się do nich przekonać, mój mąż na przykład. Chociaż już widzę postęp bo gdy piekę dynię na puree to zagląda do kuchni i pyta co tak ładnie pachnie. Ten krem z dyni z dodatkiem pomidorowej passaty podbił serce nawet opornego na dyniowe smaki Zbigniewka. Odrobina dobrego sera i kilka listków bazylii sprawiły, że krem jest po prostu genialny.
Krem dyniowo- pomidorowy
Składniki
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 6 łyżek soczewicy
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 liść laurowy
- 1 papryczka chilli
- 400 g puree z dyni
- 400 g passaty pomidorowej
- ewentualnie 1 łyżka cukru
- 1-1,5 l bulionu warzywnego
- Dodatkowo do podania:
- parmezan (lub inny ser długo dojrzewający), bazylia
Sposób przygotowania
- Rozgrzać olej w garnku. Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną drobno cebulę, po chwili dodać plasterki czosnku, smażyć do momentu aż cebula i czosnek delikatnie się zarumienią. Uważać, żeby nie przypalić czosnku.
- Dodać zioła prowansalskie, liść laurowy oraz drobno pokrojoną papryczkę chilli. Smażyć przez chwilę, następnie dodać soczewicę i smażyć przez około minutę.
- Zalać wszystko 1 litrem bulionu i gotować pod przykryciem około 15 minut, do momentu aż soczewica będzie bardzo miękka.
- Dodać puree z dyni, oraz passatę pomidorową. Zagotować.
- Zdjąć z ognia i wszystko zblendować na gładki krem. Gdyby krem był za gęsty dodać bulionu. Skosztować i w razie potrzeby przyprawić.
Dodaj komentarz