W święta obok makowców i pierników, nie może zabraknąć również sernika. Dlatego to właśnie sernik był kolejnym przepisem przygotowanym dla Wiodącej Marki, produktów dostępnych w sklepach E.Leclerc.
Oprócz idealnie kremowej masy serowej, jest tu też czekoladowo migdałowy spód, oraz warstwa krówkowa z orzechami. Wszystko tworzy idealną całość. Przygotujcie taki sernik na święta a ilość ochów, a achów gwarantowana!
Sernik kajmakowy
Składniki
- Spód czekoladowy:
- gorzka czekolada 120 g
- masło 120 g
- cukier trzcinowy ⅓ szklanki
- jajka 2 sztuki
- migdały 70 g (zmielone na mąkę)
- mąka pszenna 2 łyżki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Masa kajmakowa
- 1 i ½ puszki mleka skondensowanego
- orzeszki ziemne solone drobno posiekane 80 g
- Masa serowa:
- mascaropne 500 g
- ricotta 350 g
- mąka ziemniaczana 3 łyżki
- cukier ¾ szklanki
- jajka 5 sztuk
- śmietana 30 % ¼ szklanki
- laska wanilii
- warstwa górna:
- kwaśna śmietana 12 % 350 g
- cukier 2 łyżki
- Dodatkowo:
- migdały w płatkach
Sposób przygotowania
- Uwagi:
- Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej
- Do tego przepisu należy użyć tortownicę o średnicy 26 cm.
- Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
- Spód:
- Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Do rondelka przełożyć połamaną czekoladę, oraz drobno pokrojone masło. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia się składników. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia. Do przestudzonej masy dodać cukier, jajka, zmielone migdały oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć do tortownicy, wyrównać, piec około 10 minut.
- Masa kajmakowa:
- Puszki z mlekiem skondensowanym (zamknięte) włożyć do wysokiego garnka i zalać wodą tak, aby woda przykrywała całe puszki. Gotować pod przykryciem 2 godziny. Puszki otworzyć dopiero kiedy będą całkowicie ostudzone.
- Gotowy spód czekoladowy przykryć warstwą masy kajmakowej i posypać drobno pokrojonymi orzeszkami.
- Masa serowa:
- Do dużej miski przełożyć mascarpone i ricottę i zmiksować do połączenia się serów. Dodać cukier i mąkę i krótko zmiksować. Następnie dodawać jajka jedno po drugim za każdym razem krótko miksując masę, aby jej nie napowietrzyć. Na koniec dodać śmietankę oraz ziarenka z jednej laski wanilii i krótko zmiksować do połączenia się składników.
- Masę serową wyłożyć na warstwę kajmaku i orzechów i wyrównać. Włożyć do piekarnika i pierwsze 15 minut piec w temperaturze 180 stopni. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec kolejne 90 minut. Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika i rozłożyć na jego powierzchni śmietanę wymieszaną z cukrem i piec kolejne 15 minut.
- Po tym czasie wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki piekarnika. Po 30 minutach wyjąć sernik z piekarnika i zostawić do całkowitego ostudzenia. Ostudzony sernik obkroić nożem, zdjąć obręcz i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Sernik udekorować płatkami migdałów.
To wygląda nieziemsko! Gdybym zrobiła takie na święta, zrobiłabym furorę. 🙂
https://jaglusia.wordpress.com/
Wygląda nieziemsko, a smakuje obłędnie ???????? Dwa razy już gościł na naszym stole i za każdym razem zachwycał i będzue zachwycał ????