Pierwsze tabuleh które jadłam, było z dodatkiem kiszonej cytryny. Byłam absolutnie zafascynowana tym smakiem. Jednak wtedy kupić kiszone cytryny było trudno, można było ukisić je samemu, ale dostęp do ekologicznych niewoskowanych cytryn, też był ograniczony. Na szczęście teraz bez trudu można kupić dobre cytryny, a i kiszone cytryny też są łatwiej dostępne. Cytryny, które użyłam możecie kupić w sklepach Prima Zdrowie. Sekretem udanego tabuleh jest mnóstwo świeżych drobno posiekanych ziół. Ja dodałam bogatą w witaminę C natkę pietruszki i świeżą kolendrę, ale kombinacja natki i mięty też jest pyszna.
Tabuleh z komosy ryżowej z kiszoną cytryną
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 6
Składniki
- 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
- 1 pęczek natki pietruszki
- ½ pęczka kolendry
- 2 kawałki kiszonej cytryny
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 ogórek zielony
- ok. 400 g pomidorków koktajlowych
- Opcjonalnie:
- Ser feta
- Czerwona cebula
- Dressing:
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Komosę ryżową dokładnie wypłukać, odsączyć na sitku. Jedną szklankę komosy gotować w dwóch szklankach wody, pod przykryciem na średnim ogniu. Po około 20 minutach, komosa powinna wchłonąć całą wodę. Będzie miękka i pojawią się u niej charakterystyczne ogonki.
- Komosę odstawić do ostudzenia
- Natkę pietruszki i kolendrę drobno posiekać. Kiszoną cytrynę (razem ze skórką) pokroić na drobne kawałeczki. Rzodkiewki przekroić na pół i na cienkie plasterki, pomidorki przekroić na pół, lub na cztery. Ogórka obrać, pokroić wzdłuż na cztery i na kawałki. Wszystko dodać do miski z komosą.
- Przygotować dressing:
- Ząbek czosnku pokroić na plasterki, posypać solą, posiekać, a następnie szeroką krawędzią noża rozgniatać czosnek razem z solą. W szklance wymieszać razem ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz.
- Dressing wymieszać ze składnikami sałatki. Na końcu pokruszyć ser feta.
- * Do sałatki świetnie będzie pasować też czerwona cebula. Świeżą kolendrę można zastąpić świeżą miętą.
Dodaj komentarz