Tabuleh z komosy ryżowej z kiszoną cytryną
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 6
Składniki
  • 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • ½ pęczka kolendry
  • 2 kawałki kiszonej cytryny
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 1 ogórek zielony
  • ok. 400 g pomidorków koktajlowych
  • Opcjonalnie:
  • Ser feta
  • Czerwona cebula
  • Dressing:
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania
  1. Komosę ryżową dokładnie wypłukać, odsączyć na sitku. Jedną szklankę komosy gotować w dwóch szklankach wody, pod przykryciem na średnim ogniu. Po około 20 minutach, komosa powinna wchłonąć całą wodę. Będzie miękka i pojawią się u niej charakterystyczne ogonki.
  2. Komosę odstawić do ostudzenia
  3. Natkę pietruszki i kolendrę drobno posiekać. Kiszoną cytrynę (razem ze skórką) pokroić na drobne kawałeczki. Rzodkiewki przekroić na pół i na cienkie plasterki, pomidorki przekroić na pół, lub na cztery. Ogórka obrać, pokroić wzdłuż na cztery i na kawałki. Wszystko dodać do miski z komosą.
  4. Przygotować dressing:
  5. Ząbek czosnku pokroić na plasterki, posypać solą, posiekać, a następnie szeroką krawędzią noża rozgniatać czosnek razem z solą. W szklance wymieszać razem ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz.
  6. Dressing wymieszać ze składnikami sałatki. Na końcu pokruszyć ser feta.
  7. * Do sałatki świetnie będzie pasować też czerwona cebula. Świeżą kolendrę można zastąpić świeżą miętą.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/tabuleh-z-komosy-ryzowej-z-kiszona-cytryna/