Tabuleh z kaszą jaglaną to idealna propozycja na letni lunch. Mamy tutaj bogatą w wartości odżywcze kaszę jaglaną z mnóstwem warzyw i świeżych ziół. Taką sałatkę możemy przygotować nawet dzień wcześniej i zabrać ją ze sobą w lodówce turystycznej na piknik.
Tabuleh z kaszy jaglanej II
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 6
Składniki
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1 opakowanie marynowanych karczochów
- 2 pomidory
- 100 g sera feta
- 1 mała czerwona cebula
- pół pęczka natki pietruszki
- pół pęczka mięty
- cytryna
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Cukinię umyć i pokroić w pół plasterki. Do cukinii dodać niewielką ilość oliwy oraz soli, rozłożyć na blasze i piec około 10-15 minut, aż cukinia się zarumieni.
- Kaszę wypłukać w zimnej wodzie, następnie przelać wrzątkiem i wsypać do gotującej się wody (Na jedną szklankę kaszy, będziemy potrzebować 2 szklanek wody). Kaszę gotować na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut, następnie zdjąć z ognia i odstawić jeszcze na około 10 minut, żeby kasza doszła.
- Do przestudzonej kaszy dodać drobno posiekaną miętę i natkę, skórkę z cytryny (tylko żółtą część!), drobno pokrojoną czerwoną cebulę, pomidory pokrojone i oczyszczone z gniazd nasiennych ,karczochy ,pieczone kawałki cukinii i pokruszony ser feta.
- Składniki sosu wymieszać razem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z sałatką i zostawić w lodówce na około 2 godzin.
- Taka sałatka będzie smaczna nawet następnego dnia, a moim zdaniem jest nawet lepsza!
Super przepis 🙂 Mięta i kasza jaglanka to idealnie połączenie.
Zapraszam 🙂 https://jaglusia.wordpress.com/