Choć na wigilię oczekujemy tradycyjnych potraw na które czekamy okrągły rok i często jemy tylko ten jeden raz w roku, to warto czasem przełamać rutynę i podać coś zupełnie innego. Ptysie z musem tuńczykowym to kolejna propozycja świątecznego dania przygotowanego dla Wiodącej Marki, produktów dostępnych w sklepach E.Leclerc. Będą pięknie prezentować się na stole i na pewno zaskoczą waszych gości.
Takie ptysie świetnie będą pasować również, na wszelkie przyjęcia gdzie podawać będziemy finger food.
Ptysie z musem tuńczykowym
Składniki
- Na ptysie:
- 125 ml wody
- 125 ml mleka
- 100 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 170 g mąki
- 4 jajka
- Na mus tuńczykowy:
- 1 puszka tuńczyka
- 2 łyżki sera mascarpone
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 3 łyżki masła
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- skórka otarta z ½ cytryny
- 1 ząbek czosnku
- ¼ łyżeczki papryki ostrej
- sól, pieprz
- świeży tymianek lub szczypiorek
Sposób przygotowania
- Masło pokrój w kostkę. Mąkę przesiej. Wlej wodę z mlekiem do rondla, dodaj masło, cukier i sól. Postaw rondel na dużym ogniu. Kiedy roztopione masło zacznie się pienić, zmniejsz ogień do minimum i energicznie mieszając dodaj mąkę. Mieszaj dalej, aż uzyskasz gładką kulę ciasta. Zdejmij z ognia i wciąż mieszaj, aż ciasto będzie chłodne. Wbijaj pojedynczo jajka nie przerywając mieszania. Gdy masa będzie lśniąca i gładka, przełóż ją do rękawa cukierniczego.
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskaj za pomocą rękawa cukierniczego niewielkie ptysie. (Wyjdzie około 3 blach ptysi).
- Piecz około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni, aż całe ptysie będą koloru złotobrązowego.
- Wszystkie składniki na mus rozdrobnić za pomocą blendera. Rozdrabniać około 3 minut, aż wszystkie składniki się rozdrobnią, a mus stanie się kremowy. Gotowy mus przełożyć do rękawa cukierniczego.
- Ostudzone ptysie, przecinać na pół. Na spód nakładać mus tuńczykowy przykrywać górą. Udekorować świeżym tymiankiem, lub szczypiorkiem.
Dodaj komentarz