Choć nie jestem wielbicielką mięsa i jem je raczej sporadycznie, to czasem mam ochotę na pysznego burgera. Byle jaki burger na pewno mnie nie zadowoli. Całkiem niezłe burgery jadłam w Krowie na plaży w Powidzu, choć mam wrażenie, że te wegańskie nie są już takie dobre jak kiedyś. Burgery na bardzo wysokim poziomie jedliśmy w Gastromachina w Łodzi. Idealny stopień wysmażenia mięsa, puszysta maślana bułka i świeże dodatki, Z pewnością jeszcze tam wrócimy by spróbować burgera z innymi dodatkami.
Wracając do wegetariańskich burgerów, to jest to nie lada sztuką przygotować tak burgera by zagorzały mięsożerca zjadł go ze smakiem, a może nawet powiedział, że jest lepszy niż burger z mięsem. Mi się to udało! Mój mąż stwierdził, że buraczane burgery były mega i całkiem możliwe że smakowały mu bardziej niż te mięsne. Choć mi się wydaje, że tak właśnie było, tylko nie chciał się przyznać.
- Składniki na burgery:
- 3 średnie buraki
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej WM
- 3 łyżki oliwy z oliwek (2 do pieczenia buraków, 1 do masy) WM
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 1 jajko WM
- ¼ łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 2 łyżki soku z cytryny
- ¼ łyżeczki płatów chilli
- ½ łyżeczki soli
- Składniki na sos z awokado:
- 2 dojrzałe awokado
- sok z ok. ½ cytryny
- 2 ząbki czosnku
- sól
- Składniki na pieczone bataty:
- 1 duży batat
- 1 łyżka oliwy z oliwek WM
- sól
- Dodatkowo:
- 5 bułek pełnoziarnistych
- 5 łyżeczek majonezuWM
- ostry sos piri piri WM
- sałata
- kilka garści świeżej natki pietruszki
- Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Buraki obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek, oprószyć solą i piec przez 30 minut.
- Buraki wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia.
- Buraki przełożyć do blendera i rozdrobnić, ale nie bardzo drobno, ale tak, żeby zostały większe chrupiące kawałki.
- Buraki przełożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Gdyby masa była zbyt lejąca dodać więcej bułki tartej.
- W dłoniach uformować pięć "kotletów" i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Bataty pokroić na około 1 cm plastry, wyłożyć na blachę obok burgerów skropić delikatnie oliwą i oprószyć solą.
- Burgery i bataty piec około 30 minut. W połowie czasu pieczenia przełożyć burgery na drugą stronę.
- Miąższ awokado przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i sól. Ugnieść wszystko razem widelcem. Na czas pieczenia burgerów pozostawić w sosie pestki awokado, żeby sos nie sczerniał.
- Kiedy burgery i bataty będą już upieczone, bułki przekroić na pół i opiec przez chwilę w piekarniku.
- Dół bułki posmarować majonezem, dodać kilka kropli ostrego sosu pir piri, położyć liść sałaty, na to "kotlety" z buraków, posmarować sosem z awokado, przykryć kilkoma plasterkami batatów, posypać natką pietruszki i przykryć górną częścią bułki.
- Przygotować w ten sposób wszystkie burgery.
Wpis przygotowany przy użyciu produktów Wiodącej marki, dostępnych tylko w sklepach E.Leclerc.
Dodaj komentarz