Łosoś to ulubiona ryba moich dzieci. Czasami, kiedy jedzą np. dorsza marudzą, że nie lubią takiej białej ryby. W kwestii łososia nie są zbyt wybredne. Najczęściej skrapiam go delikatnie sosem sojowym i posypuję sezamem, albo delikatnie przyprawiam oliwą, cytryną i solą. Ważne, żeby łosoś nie był jednak przesuszony, więc piekę go w temperaturze 160 stopni przez około 10 minut. Dzięki temu jest delikatny i soczysty.
Kiedy jednak przygotowuję łososia dla siebie i męża lubię za każdym razem podać go troszkę inaczej. W tej wersji jest niezwykle lekki i pożywny. A piękne kolory na talerzu będą idealne kiedy za oknem jest tak szaro i zimno.
Przegońcie nudę i depresyjny nastrój i zaserwujcie na obiad łososia z kolorową salsą.
- • 4 filety z łososia
- • 2 łyżki oliwy z oliwek
- • skórka z połowy limonki
- • 3 łyżki soku z limonki
- • 3 ząbki czosnku ,
- • sól
- • pieprz
- salsa z mango i kukurydzy
- • 1 puszka kukurydzy bio WM
- • 1 świeże mango
- • ½ żółtej papryki
- • ½ czerwonej papryki
- • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- • 1 papryczka chilli
- • ½ czerwonej cebuli
- • ½ szklanki świeżej kolendry
- • 2 łyżki soku z cytryny
- • 2 łyżki soku z limonki
- • skórka z 1 cytryny
- • skórka z 1 limonki
- • 2 łyżki oliwy z oliwek
- • sól
- • pieprz bio WM
- Dodatkowo:
- • 2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur WM
- Wymieszać razem oliwę z oliwek, skórkę z limonki, sok z limonki, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. W tak przygotowanej marynacie obtoczyć kawałki łososia i odstawić na 15-30 minut.
- W międzyczasie przygotować salsę z mango i kukurydzy. Mango obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę, a pomidorki przekroić na pół. Papryczkę chilli drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Kolendrę posiekać. Kukurydzę przepłukać. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać sok z cytryny i limonki, skórkę z cytryny i limonki, oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
- Patelnię rozgrzać, posmarować delikatnie oliwą. Najpierw smażyć łososia od strony skóry, przez około 4 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 2 minut.
- Kawałki łososia podawać z ugotowaną kaszą bulgur w towarzystwie aromatycznej salsy.
Przepis został przygotowany dla E.Leclerc, Wiodąca Marka.
Dodaj komentarz