Przepis który przygotowałam na potrzeby 3 dniowego detoxu. Bardzo pożywny, bogaty w warzywa i białko roślinne gulasz, który jest wegański, bezglutenowy i bez nabiału. Opcjonalnie można dodać do niego koper włoski, ale nie każdemu może odpowiadać jego smak, wtedy możecie go pominąć, ale koper włoski wspomaga pracę układu trawiennego dlatego jest niezastąpiony podczas detoksu.
Gulasz na mleku kokosowym
Porcje: 6
Składniki
- ok. 3 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego
- 1 duży batat
- 2 puszki pomidorów
- ½ brokuła
- ok. 100 g jarmużu
- 1 i ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 2 czerwone cebula
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- 6 daktyli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kopru włoskiego (opcjonalnie)
- 400 ml mleka kokosowego
- sok z 1 limonki
- sól
Sposób przygotowania
- Cebulę pokroić w drobną kostkę a czosnek w plasterki, imbir zetrzeć na tarce.
- Batata pokroić w grubą kostkę, brokuła podzielić na mniejsze różyczki, jarmuż pozbawić zdrewniałych łodyg.
- W garnku z grubym dnem, podgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę z imbirem i przyprawami, po chwili dodać czosnek.
- Dodać bataty i brokuł i chwilę podsmażać. Następnie zalać niewielką ilością wody, tylko tyle żeby przykryć warzywa i gotować chwilę nie przykrywając garnka. Gdy batat będzie jeszcze lekko twardy dodać pokrojone drobno daktyle i pomidory Gotować wszystko pod przykrycie około 10 minut.
- Następnie dodać mleko kokosowe jarmuż i ciecierzycę i gotować kolejne 5 minut. W razie potrzeby przyprawić. Potrawę zdjąć z ognia i dodać sok z limonki.
- Można podawać z ryżem lub dowolną kaszą. U mnie była to kasza jaglana.
Dodaj komentarz