3 łyżki oliwy z oliwek (2 do pieczenia buraków, 1 do masy) WM
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 jajko WM
¼ łyżeczki czosnku granulowanego
1 cebula
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka siemienia lnianego
2 łyżki soku z cytryny
¼ łyżeczki płatów chilli
½ łyżeczki soli
Składniki na sos z awokado:
2 dojrzałe awokado
sok z ok. ½ cytryny
2 ząbki czosnku
sól
Składniki na pieczone bataty:
1 duży batat
1 łyżka oliwy z oliwek WM
sól
Dodatkowo:
5 bułek pełnoziarnistych
5 łyżeczek majonezuWM
ostry sos piri piri WM
sałata
kilka garści świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Buraki obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek, oprószyć solą i piec przez 30 minut.
Buraki wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia.
Buraki przełożyć do blendera i rozdrobnić, ale nie bardzo drobno, ale tak, żeby zostały większe chrupiące kawałki.
Buraki przełożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Gdyby masa była zbyt lejąca dodać więcej bułki tartej.
W dłoniach uformować pięć "kotletów" i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Bataty pokroić na około 1 cm plastry, wyłożyć na blachę obok burgerów skropić delikatnie oliwą i oprószyć solą.
Burgery i bataty piec około 30 minut. W połowie czasu pieczenia przełożyć burgery na drugą stronę.
Miąższ awokado przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i sól. Ugnieść wszystko razem widelcem. Na czas pieczenia burgerów pozostawić w sosie pestki awokado, żeby sos nie sczerniał.
Kiedy burgery i bataty będą już upieczone, bułki przekroić na pół i opiec przez chwilę w piekarniku.
Dół bułki posmarować majonezem, dodać kilka kropli ostrego sosu pir piri, położyć liść sałaty, na to "kotlety" z buraków, posmarować sosem z awokado, przykryć kilkoma plasterkami batatów, posypać natką pietruszki i przykryć górną częścią bułki.
Przygotować w ten sposób wszystkie burgery.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/burgery-buraczane/