Burgery buraczane
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 5
Składniki
  • Składniki na burgery:
  • 3 średnie buraki
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej WM
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (2 do pieczenia buraków, 1 do masy) WM
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 jajko WM
  • ¼ łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ¼ łyżeczki płatów chilli
  • ½ łyżeczki soli
  • Składniki na sos z awokado:
  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z ok. ½ cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • Składniki na pieczone bataty:
  • 1 duży batat
  • 1 łyżka oliwy z oliwek WM
  • sól
  • Dodatkowo:
  • 5 bułek pełnoziarnistych
  • 5 łyżeczek majonezuWM
  • ostry sos piri piri WM
  • sałata
  • kilka garści świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania
  1. Sposób przygotowania:
  2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  3. Buraki obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek, oprószyć solą i piec przez 30 minut.
  4. Buraki wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia.
  5. Buraki przełożyć do blendera i rozdrobnić, ale nie bardzo drobno, ale tak, żeby zostały większe chrupiące kawałki.
  6. Buraki przełożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Gdyby masa była zbyt lejąca dodać więcej bułki tartej.
  7. W dłoniach uformować pięć "kotletów" i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  8. Bataty pokroić na około 1 cm plastry, wyłożyć na blachę obok burgerów skropić delikatnie oliwą i oprószyć solą.
  9. Burgery i bataty piec około 30 minut. W połowie czasu pieczenia przełożyć burgery na drugą stronę.
  10. Miąższ awokado przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i sól. Ugnieść wszystko razem widelcem. Na czas pieczenia burgerów pozostawić w sosie pestki awokado, żeby sos nie sczerniał.
  11. Kiedy burgery i bataty będą już upieczone, bułki przekroić na pół i opiec przez chwilę w piekarniku.
  12. Dół bułki posmarować majonezem, dodać kilka kropli ostrego sosu pir piri, położyć liść sałaty, na to "kotlety" z buraków, posmarować sosem z awokado, przykryć kilkoma plasterkami batatów, posypać natką pietruszki i przykryć górną częścią bułki.
  13. Przygotować w ten sposób wszystkie burgery.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/burgery-buraczane/