Dynię muscat poznałam dopiero w tym roku. Dynie tej odmiany są dosyć duże i ciężkie, dlatego że w środku mało jest pestek a dużo miąższu. Po rozkrojeniu ukazuje się nam piękny intensywny pomarańczowy kolor a w powietrzu unosi się lekki orzeźwiający zapach, zupełnie inny niż przy innych odmianach. Dynię kroi się łatwiej, jest bardziej miękka i dlatego świetnie sprawdza się na surowo. Smakuję trochę jak melon tylko nie jest tak soczysta i słodka. Ale zdecydowanie pyszna na surowo. Miałam z nią kilka prób na ciepło, piekłam gotowałam, ale nie do końca byłam zadowolona z efektu, dlatego zdecydowanie polecam ją właśnie na surowo. Świetna jest sama bez dodatków, do wieczornego, bezkarnego chrupania. Ale sprawdzi się również do sałatek i surówek.
Sałatka z tego przepisu świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie: lunch do pracy, czy szkoły. Jest tu wszystko: warzywa, węglowodany, białko, zdrowy tłuszcz. No wszystko czego trzeba! Do tego jest lekka i sycąca. Spróbujcie koniecznie!
- ok. 600 g dyni muscat
- ½ małej kapusty czerwonej
- ½ szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
- ½ cebuli czerwonej
- 1 puszka białej fasoli
- 3 garści suszonej żurawiny
- pęczek natki pietruszki
- Winegret:
- sok z ½ pomarańczy
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 3 łyżki octu jabłkowego
- ⅕ szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 2 łyżki maku
- Dynię pozbawić gniazd nasiennych, obrać i pokroić w małą kostkę.
- Kapustę obrać z wierzchnich liści, przekroić na pół, a następnie na mniejsze części. Przełożyć do malaksera i rozdrobnić. Przełożyć do miski z dynią.
- Dodać ugotowaną i ostudzoną kaszę gryczaną, żurawinę, pokrojoną drobno cebulę, oraz odsączoną z zalewy i przepłukaną fasolę białą.
- Następnie dodać posiekaną drobno natkę pietruszki.
- Przygotować winegret. Z połowy pomarańczy wycisnąć sok, dodać musztardę, syrop klonowy, ocet, mak, oraz przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, a następnie cały czas mieszając, cienkim strumieniem wlewać oliwę z oliwek. Sałatkę wymieszać z winegretem, spróbować, w razie potrzeby doprawić.
- Odłożyć do lodówki na kilka godzin do połączenia się smaków.
Dodaj komentarz