Choć jak pewnie już wiecie zimą uwielbiam raczyć się rozgrzewającymi zupami, jednak lubię też czasem zjeść talerz pysznej zielonej sałatki. W sezonie letnim wybór wielokolorowych warzyw do sałatek jest ogromny, zimą wybór jest raczej ograniczony. Jednak zima to czas cytrusów! Aromatycznych cytryn, pomarańczy czy mandarynek. Warto więc po nie sięgnąć, ale nie tylko w słodkich deserach, ale również jako baza do aromatycznych dressingów sałatkowych.
Taka sałatka to świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki. Makaron z poprzedniego dnia, kawałek gotowanego kurczaka, wszystko to idealnie skomponuje się w pyszną sałatkę.
Jeśli chcecie taką sałatkę zabrać na wynos na przykład do pracy, to łatwo przetransportujecie ją w szklanym słoiku, w przepisie poniżej podaję Wam jak najlepiej wtedy ułożyć składniki, żeby sałatka dłużej zachowała świeżość.
- 1 szklanka makaronu pełnoziarnistego kokardki BIO WM
- 1 szklanka ugotowanego kurczaka
- 150 g świeżego szpinaku
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- ⅓ szklanki fety bio WM
- ⅓ szklanki migdałów w płatkach
- Na dressing:
- skórka starta z ½ pomarańczy
- 4 łyżki soku z pomarańczy
- skórka starta z ½ cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki miodu BIO WM
- 2 łyżeczki musztardy dijon bio WM
- ½ łyżeczki soli
- ½ szklanki oliwy z oliwek Bio WM
- Dodatkowo: natka pietruszki
- Makaron ugotować, przecedzić i przelać zimną wodą.
- Makaron przełożyć do dużej miski, dodać przekrojone na pół pomidorki, szpinak, oraz kawałki ugotowanego kurczaka.
- Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni.
- Sałatkę posypać migdałami i pokruszoną fetą.
- Przygotować dressing: Wszystkie składniki na dressing, poza oliwą wymieszać razem. Następnie stopniowo dodawać oliwę cały czas mieszając. Sałatkę polać dressingiem, posypać poszatkowaną natką pietruszki i od razu serwować.
- Sałatka na wynos: Na dno słoika wlać dressing, przykryć makaronem, kurczakiem, serem, pomidorkami, a na końcu ułożyć listki szpinaku, natkę pietruszki i płatki migdałów. W pracy przełożyć sałatkę do większej miseczki i wymieszać.
Przepis został przygotowany dla E.Leclerc, Wiodąca Marka.
Dodaj komentarz