Ten przepis jest idealny pod wieloma względami! Tani w przygotowaniu, łatwy, zdrowy i sycący. Mąż stwierdził, że to idealna zupa na tę porę roku, świetna by zapakować w termos i zjeść na świeżym powietrzu. I trudno się z tym nie zgodzić! Wzbogacona o ostrą wędzoną paprykę cudownie Was rozgrzeje. W mięsnej wersji możecie dodać do niej plasterki ulubionej kiełbasy, ale wersja wegańska też wymiata.
Zupa z kapustą i fasolą
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Składniki
- Oliwa z oliwek
- 1 główka kapusty
- 200 g fasoli
- 1 puszka pomidorów
- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
- 1 łyżeczka papryki ostrej wędzonej (opcjonalnie papryka słodka wędzona plus odrobina chilli)
- sól
- 2-3 litry bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- Opcjonalnie:
- dobrej jakości kiełbasa
Sposób przygotowania
- Fasolę namoczyć dzień wcześniej, wypłukać i ugotować do miękkości.
- Kapustę poszatkować. Cebulę rozkroić na pół a następnie w plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę. Ziarenka kolendry utłuc w moździerzu (ewentualnie użyć mielonej kolendry).
- W garnku rozgrzać oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę, chwilę podsmażać, dodać czosnek oraz przyprawy, podsmażać wszystko około minuty.
- Następnie dodać poszatkowaną kapustę, posolić i chwilę podsmażać.
- Dodać pomidory w puszce, koncentrat i bulion.
- Gotować około 15-20 minut aż kapusta zmięknie a smaki się połączą.
- Ewentualnie dosolić do smaku.
- Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki
Dodaj komentarz