W sezonie ciepłych kocyków i skarpetek, rozgrzewające i aromatyczne zupy są jak najbardziej wskazane. Zupa pełna jest przeciwzapalnych składników, które skutecznie uchronią nas przed chorobami. Ta zupka będzie świetna nie tylko na obiad, ale i na śniadanie. Poranne wstawanie jest dla mnie wyjątkowo trudne w jesienne dni, ale miseczka z gorącą zupą pełną aromatycznych przypraw ma magiczne właściwości. Jeśli jeszcze nie odważyliście się jeść zupy na śniadanie, to czas najwyższy. Świetnie sprawdzi się dla zabieganych którzy rano nie mają czasu na długie przygotowywanie śniadań. Odgrzanie zupki to zaledwie kilka chwil.
Zupę można przygotować zarówno w wersji wegańskiej jak i mięsnej.
Rozgrzewająca zupa z kalafiora
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 6
Składniki
- oliwa z oliwek
- kawałek 5 cm pora (tylko biała część)
- 1 ząbek czosnku
- ½ cebuli
- 1 łyżka obranego i drobno startego imbiru
- ⅓ łyżeczki kurkumy
- szczypta kardamonu
- 2 szczypty płatków chilli
- 2 szczypty cynamonu
- ⅓ łyżeczki cząbru
- 1 liść laurowy
- 3 marchewki
- 1 kalafior
- 1 puszka krojonych pomidorów
- ok. 2 litrów bulionu warzywnego lub warzywno mięsnego
- 2 łyżki śmietanki kokosowej
- koperek
- Opcjonalnie:
- Wersja mięsa: gotowana pierś kurczaka
- wersja wegańska: ugotowana wcześniej fasola lub fasola z puszki
Sposób przygotowania
- Czosnek pokroić w plasterki, cebulę i por w drobną kratkę. W grubym garnku rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek. Na rozgrzanej oliwie zeszklić czosnek, por i cebulę, dodać przyprawy i podsmażać wszystko razem, uważając żeby nic nie przypalić.
- Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Kalafior podzielić na mniejsze różyczki. Do garnka dorzucić marchewki i kalafior, chwilę podsmażać.
- Zalać bulionem gotować pod przykryciem ok 10 minut.
- Następnie dodać pomidory i gotować jeszcze kilka minut.
- Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe. Jeśli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję i orientalny smak, można dodać więcej śmietanki kokosowej.
- Na koniec dorzucić drobno posiekany koperek.
Dodaj komentarz