Przepis idealny dla miłośników sosów pomidorowych, zapiekanek i sera. Taka trochę lasagna, tylko bez makaronu. Za makaron posłużą tu plasterki batatów, które są skarbnicą witamin i minerałów i podobnie jak dynia wzmacniają odporność. Zresztą jeśli nie uda Wam się zakupić batatów, to dynia, równie świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Do lasagny możecie podać jakąś lekką sałatkę, a stworzycie naprawdę wartościowy posiłek.
Lasagna z batatów
Składniki
- 2 średniej wielkości bataty (ok.800 g )
- 400 g mięsa wieprzowego mielonego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka pomidorów
- garść natki pietruszki
- ⅓ szklanki porto
- ⅓ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 szczypty chilli (można więcej, ale ostrożnie)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- Sos beszamelowy:
- 2 czubate łyżki masła
- 2 płaskie łyżki mąki
- około 300 ml mleka
- ½ szklanki dobrego długo dojrzewającego sera ( u mnie świetnie sprawdził się owczy Pecorino Romano)
- sól, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
- Bataty umyć, obrać i pokroić w półcentymetrowe plasterki. Wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić olejem i oprószyć solą. Piec w temperaturze 180 stopni około 7 minut, następnie obrócić każdy plasterek i piec kolejne 7 minut.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Rozgrzać niewielką ilość oleju na patelni, wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek i podsmażać na niewielkim ogniu około 10 minut. Następnie zwiększyć temperaturę, wrzucić na patelnię mięso i dokładnie obsmażyć, ugniatając mięso widelcem na patelni. Gdy mięso jest już podsmażone, zalać je winem gotować około minuty. Po tym czasie dodać pomidory, przyprawy i świeżą natkę pietruszki. Dusić na niewielkim ogniu, pod przykryciem około 40 minut. Pod koniec tego czasu dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego, skosztować, w razie czego przyprawić.
- Sos beszamelowy:
- W garnuszku roztopić masło, dodać mąkę i gotować wszystko na małym ogniu około 2 minut, mieszając. Następnie wlewać stopniowo mleko, cały czas mieszając. Sos powinien gęstnieć. Na koniec dodać połowę sera.
- W naczyniu żaroodpornym ułożyć pierwszą warstwę batatów, przykryć sosem pomidorowym, pokryć kolejną warstwą batatów, ponownie przykryć sosem pomidorowym, na to kolejna warstwa batatów. Wierzch polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym serem.
- Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
- Ja piekłam w zamkniętym naczyniu żaroodpornym. Jeśli chcemy żeby góra ładnie się zarumieniła należy zdjąć pokrywę na ostatnie kilka minut pieczenia.
Dodaj komentarz