Lasagna z batatów
 
 
Składniki
  • 2 średniej wielkości bataty (ok.800 g )
  • 400 g mięsa wieprzowego mielonego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • garść natki pietruszki
  • ⅓ szklanki porto
  • ⅓ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 szczypty chilli (można więcej, ale ostrożnie)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • Sos beszamelowy:
  • 2 czubate łyżki masła
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • około 300 ml mleka
  • ½ szklanki dobrego długo dojrzewającego sera ( u mnie świetnie sprawdził się owczy Pecorino Romano)
  • sól, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
  1. Bataty umyć, obrać i pokroić w półcentymetrowe plasterki. Wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić olejem i oprószyć solą. Piec w temperaturze 180 stopni około 7 minut, następnie obrócić każdy plasterek i piec kolejne 7 minut.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Rozgrzać niewielką ilość oleju na patelni, wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek i podsmażać na niewielkim ogniu około 10 minut. Następnie zwiększyć temperaturę, wrzucić na patelnię mięso i dokładnie obsmażyć, ugniatając mięso widelcem na patelni. Gdy mięso jest już podsmażone, zalać je winem gotować około minuty. Po tym czasie dodać pomidory, przyprawy i świeżą natkę pietruszki. Dusić na niewielkim ogniu, pod przykryciem około 40 minut. Pod koniec tego czasu dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego, skosztować, w razie czego przyprawić.
  3. Sos beszamelowy:
  4. W garnuszku roztopić masło, dodać mąkę i gotować wszystko na małym ogniu około 2 minut, mieszając. Następnie wlewać stopniowo mleko, cały czas mieszając. Sos powinien gęstnieć. Na koniec dodać połowę sera.
  5. W naczyniu żaroodpornym ułożyć pierwszą warstwę batatów, przykryć sosem pomidorowym, pokryć kolejną warstwą batatów, ponownie przykryć sosem pomidorowym, na to kolejna warstwa batatów. Wierzch polać sosem beszamelowym i posypać pozostałym serem.
  6. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
  7. Ja piekłam w zamkniętym naczyniu żaroodpornym. Jeśli chcemy żeby góra ładnie się zarumieniła należy zdjąć pokrywę na ostatnie kilka minut pieczenia.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/lasagna-z-batatow/