Choć wiecie że wielką miłośniczką mięsnych potraw nie jestem, to mimo wszystko czasem przygotowuję je dla mojego lubego. Z potraw takich jak zrazy cieszy się zazwyczaj najbardziej. Na co dzień wolę przygotowywać szybkie w przygotowaniu dania jednogarnkowe czy zupy, więc kiedy serwuję mięso z ziemniakami i buraczkami, wiem, że Zbigniewek będzie w siódmym niebie.
Zrazy choć wyglądają na pracochłonne i trudne w wykonaniu, nie są na szczególnie kłopotliwe. A smak wynagrodzi Wam kilkugodzinne urzędowanie w kuchni. Tak! Są na prawdę pyszne! Nawet ja to potwierdzam, Ja- nie zbyt mięsny człek.
Zrazy wołowe
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 6
Składniki
- zrazy wołowe
- 750 g wołowiny bez kości
- 8 plastrów boczku WM
- ok. ½ szkl mąki pszennej
- ok. 4 łyżek musztardy WM
- 1 cebula
- 2 kawałki papryki konserwowej WM
- 8 małych ogórków konserwowych WM
- olej rzepakowy
- ok. 2 l bulionu warzywnego
- liść laurowy
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- sól, pieprz
- Sos:
- Garść grzybów suszonych
Sposób przygotowania
- Grzyby namoczyć w zimnej wodze i odstawić na czas przygotowania zrazów.
- Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem na cienkie kawałki. Każdy kawałek mięsa przyprawić z dwóch stron solą i pieprzem.
- Mięso posmarować musztardą. Na każdą porcję ułożyć boczek, cebulę pokrojoną w piórka, ogórka i cienki kawałek papryki.
- Boki złożyć do środka i zawinąć roladkę. Zawinąć nicią lub spiąć wykałaczkami. Mięso obtoczyć w mące i obsmażyć na dużym ogniu z wszystkich stron.
- Następnie zmniejszyć ogień do minimum, zalać bulionem i winem, dołożyć liść laurowy i zagotować.
- Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
- minut przed końcem gotowania dodać do sosu odciśnięte i pokrojone grzyby oraz passatę pomidorową.
- Kiedy potrawa będzie już prawie gotowa, zagęścić sos 2-3 łyżeczkami mąki pszennej.
- Podawać z buraczkami i tłuczonymi ziemniakami.
Przepis został przygotowany dla E.Leclerc, Wiodąca Marka.
Dodaj komentarz