Surówka z młodej kapusty to pyszny dodatek obiadowy. Na taką surówkę można znaleźć miliony przepisów: niektóre zalecają dodać majonez, czy cukier puder. Mój przepis opiera się tylko o zdrowe i naturalne dodatki. Ocet jabłkowy który ostatnio namiętnie dodaję do wszystkiego, najlepiej dodać domowy, lub poszukać taki który powstaje w procesie naturalnej fermentacji. Ja kupuję taki. Do surówki świetnie pasuje również koperek, którego ja akurat dodałam tylko odrobinę bo cały pęczek zużyłam do pulpetów. Ale wy koniecznie go dodajcie!
Surówka z młodej kapusty
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Składniki
- 6 łyżek oliwy
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka miodu- w wersji wegańskiej zastąpić syropem klonowym
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 1 główka młodej kapusty
- 2 marchewki
- 1 jabłko
- por (tylko biała część)
- 1 laska selera naciowego
- dodatkowo: koperek
Sposób przygotowania
- W szklance wymieszać razem: oliwę, ocet, musztardę, miód i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Przyprawić solą i pieprzem. Kapustę poszatkować, zetrzeć marchewkę oraz jabłko. Por oraz seler naciowy drobno pokroić. Dodać pokrojony drobno koperek. Warzywa wymieszać dokładnie z sosem i odstawić do lodówki, najlepiej na 2-3 godziny.
- *Jeśli nie mamy czasu na to żeby surówka stała kilka godzin w lodówce, kapustę należy posypać delikatnie solą, chwilkę odczekać i powygniatać ją dokładnie w rękach. Następnie dodać pozostałe składniki oraz sos i dokładnie wymieszać.
Dodaj komentarz