Naleśniki socca z mięsnym farszem zdecydowanie zasmakowały mojemu mężowi. Przyszedł więc czas, żeby zmierzyć się z bardziej warzywnym farszem. Udało mi się zakupić dynię piżmową, wiec wybór był oczywisty. Do tego jarmuż, ser feta, sos pomidorowy i odrobina sera. Od razu wiedziałam, że takie połączenie będzie strzałem w dziesiątkę. Obawiałam się jedynie reakcji mojego mięsożercy, który w zasadzie za dynią nie przepada… A jednak! Naleśniki zasmakowały nawet mięsolubnemu Zbigniewowi i pytał czy w naleśnikach jest mięso, bo takie są sycące i pełne w smaku. Choć przepis wydaję się być skomplikowany i wieloetapowy, naprawdę nie ma się czego bać. Upieczcie od razu całą dynię, a nadmiar puree wykorzystacie w innych potrawach, możecie też je zamrozić.
Naleśniki socca przygotuj wg tego przepisu (klik)
Puree z dyni przygotuj wg tego przepisu (klik)
- 4 naleśniki socca
- oliwa z oliwek
- ok. 1 szklanki puree z dyni
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 paczka jarmużu
- 1 puszka pomidorów
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- zioła prowansalskie
- świeża bazylia
- ser feta 50 g
- ser długo dojrzewający około 2 garści
- Przygotować sos pomidorowy: Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek ( 2 ząbki). Wyłożyć pomidory w puszce, do puszki po pomidorach wlać trochę wody, poruszać puszką i wlać na patelnię do pomidorów, przyprawić ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Gotować na niewielkim ogniu, pod przykryciem, aż pomidory rozpadną się tworząc sos.
- Jarmuż umyć i pozbawić twardych łodyg.
- Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek (2 ząbki). Po chwili dodać jarmuż, delikatnie posolić i podsmażać aż jarmuż zmięknie. Przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową.
- Puree z dyni przyprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem.
- Na każdy wcześniej przygotowany naleśnik wyłożyć puree z dyni, jarmuż oraz pokruszony ser fera. Zawinąć w rulon i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
- Zalać przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym. Po wierzchu posypać tartym serem. Ułożyć kilka listków bazyli
- Zapiekać około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Dodaj komentarz