Sałatka idealna! Pełnia zdrowia i koloru na talerzu. Uwielbiam takie sałatki na drugie śniadanie albo kolację. Dzięki ciecierzycy długo nie będziecie głodni po takim posiłku. Słodki burak, delikatnie pikantna rukola, przyjemnie gorzki grejpfrut, kwaśna żurawina i chrupiące pestki dyni. Smaki idealnie się tu przenikają, a miodowo musztardowy sos łączy wszystko w spójną całość. Zróbcie sałatkę wieczorem, zapakujcie w pudełeczko i drugie śniadanie do pracy gotowe!
*Buraków najlepiej upiec więcej przydadzą się np do tych przepisów:
Sałatka z kaszą gryczaną i pieczonymi buraczkami
Sałatka ze śledzia, buraczków i awokado
Czekoladowe babeczki z buraczkami
Sałatka z pieczonymi buraczkami i ciecierzycą
Składniki
- 1 duży upieczony burak*
- 2 garści rukoli
- 2 garści ciecierzycy
- ½ grejpfruta
- ¼ czerwonej cebuli
- garść żurawiny
- garść pestek dyni
- Na sos:
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- *Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Buraczki dokładnie wyszorować, osuszyć każdy buraczek osobno zawijać w folię aluminiową. Piec około 1 godziny.
- Upieczone buraczki pokroić w kostkę.
- Grejpfrut obrać, pozbyć się błonek i podzielić na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Wszystkie składniki sosu wymieszać razem, przyprawić.
- Wszystkie składniki sałatki ułożyć na talerzu polać sosem i gotowe!
Dodaj komentarz