Ten cudownie wyglądający deser to nic innego jak pudding z tapioki. Brzmi egzotycznie, jednak w wielu zakątkach świata tapioka czyli skrobia z manioku cieszy się tak samą sławą jak u nas ziemniaki czy ryż. Tapioka składa się w większości z węglowodanów i białka w niej niewiele. Ale jest za to lekkostrawna i hipoalergiczna, dlatego świetnie uzupełni dietę alergika. Deser powstał z małych granulek które dzięki skrobi idealnie gęstnieją tworząc przyjemny w konsystencji pudding.
Pudding z tapioki z truskawkami i rabarbarem
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 3
Składniki
- ⅓ szklanka tapioki (małe białe kuleczki)
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 szklanka mleka lub innego mleka roślinnego*
- syrop daktylowy do osłodzenia*
- Owoce:
- 4 laski rabarbaru
- 500 gram truskawek
- 4 łyżki cukru (lub stewi)
- *Jeśli deser przygotowujecie dzień wcześniej możecie dodać więcej mleka, bo z czasem pudding gęstnieje.
- *można zastąpić miodem, syropem z agawy, syropem klonowym
Sposób przygotowania
- Tapiokę zalać mlekiem i odstawić na około 2 godziny.
- Po dwóch godzinach, dodać syrop daktylowy i gotować około 10-15 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
- Pudding przelać do słoiczków, kiedy nieco przestygnie przełożyć do lodówki.
- Rabarbar pokroić na małe kawałki, truskawki przekroić na 4. Do garnka przełożyć rabarbar, połowę truskawek i zasypać cukrem. Gotować na małym ogniu tak, żeby cukier się rozpuścił, truskawki rozpadły tworząc sos, a rabarbar pozostał delikatnie chrupiący. Dodać pozostałe truskawki i zdjąć z ognia.
- Przestudzone owoce przełożyć do słoiczków z puddingiem. Mmmmm, pycha!!!
Dodaj komentarz