Są takie dni, że po prostu muszę zjeść coś kalorycznego… z dużą ilością ciągnącego sera, sosem pomidorowym… wybór jest prosty- PIZZA!! Najlepsza jest taka domowa, u mnie zwykle z warzywnymi dodatkami i serem pleśniowym. Pizza to taki mój comfort food… kojarzy mi się z czasami gdy robiliśmy ze znajomymi zrzutkę, razem przygotowywaliśmy ciasto i dodatki a potem wspólnie mogliśmy się objadać przed amerykańską komedią. Teraz też często tak robimy, chociaż dużo częściej przygotowuję pizze ze swoimi dziewczynkami, robię wtedy małą pizzę dla każdej z nich, a one same nakładają sobie składniki.
Na swojej pizzy ułożyłam kawałki dyni, szpinak, pomidory, cebulę i ser pleśniowy, koniecznie spróbujcie takiej kombinacji. A jakie są wasze ulubione dodatki do pizzy?
- Składniki na ciasto ( 2 duże pizze):
- 40 g świeżych drożdży
- 600 g mąki
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 i ½ szklanki ciepłej wody
- Sos do pizzy
- ok. 10 łyżek koncentratu
- woda
- zioła prowansalskie
- cukier
- sól, pieprz
- ewentualnie jeden ząbek czosnku
- Składniki na pizzę:
- 1 pomidor
- 150 g sera z niebieską pleśnią
- szpinak (100 g szpinaku, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, oliwa z oliwek)
- 1 mała cebula
- około 200 g dyni piżmowej
- ok. 500 g żółtego sera
- Ciasto:
- Drożdże pokruszyć i połączyć z połową ciepłej wody, dodać cukier i odstawić na 5 minut. Drożdże powinny się zacząć pienić i zwiększyć swoją objętość.
- W międzyczasie przesiać mąkę.
- Do mąki dodać mieszankę z drożdżami, zacząć mieszać drewnianą łyżką, dodać pozostałą część wody, oraz oliwę. Wymieszać, kiedy składniki z grubsza się połączą, dodać sól.
- Wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto, w mikserze planetarnym powinno to zająć około 7 minut, ręcznie powinniśmy wyrabiać przynajmniej 10 minut.
- Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą (lub olejem), ciasto z wierzchu również posmarować oliwą, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( ok. 30-40 minut)
- Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części.
- Blachę do pieczenia wysmarować cienką warstwą oleju, rozłożyć na niej ciasto uformowane w kształt pizzy.
- Przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 10 minut.
- Jak przygotować sos pomidorowy:
- Do koncentratu powoli dodawać ciepłą przegotowaną wodę, mieszać. Sos powinien być delikatnie gęsty. Gdyby wyszedł za rzadki dodać łyżkę koncentratu.
- Przyprawić do smaku ziołami prowansalskimi, cukrem, solą i pieprzem. Ewentualnie możemy dodać do sosu przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Przygotować szpinak do pizzy:
- Na rozgrzaną oliwę wrzucić plasterki czosnku i obsmażać z dwóch stron, uważać, żeby nie przypalić, kawałki czosnku mają być złoto brązowe, wsypać umyte, świeże listki szpinaku, podsmażać, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Kiedy liście szpinaku zwiędną i zmniejszą swoją objętość zdjąć z ognia.
- Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, usunąć gniazda nasienne.
- Cebulę pokroić w piórka
- ser pleśniowy połamać na mniejsze kawałki
- Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić na bardzo cienkie plasterki.
- Żółty ser zetrzeć na tarce.
- Na wyrośnięte ciasto wyłożyć sos pomidorowy, rozsmarować omijając ranty pizzy.
- Rozłożyć starty żółty ser, na to wyłożyć pozostałe składniki, posypać suszonym oregano. Włożyć do rozgrzanego do 200-220 stopni piekarnika i piec około 12-15 minut.
Dodaj komentarz