Choć na blogu znajdziecie już kilka przepisów na “pankejki”: pancakes, pancakes zdrowsza wersja, pancakes jabłkowe to wciąż lubię eksperymentować z tymi słodkimi placuszkami. Tym razem mam dla was wersję z mąką migdałową i serkiem mascarpone. Nie jest to wersja fit, ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na takie rarytasy. Podajcie je z prażonymi migdałami, syropem klonowym i ulubionymi owocami.
Pancakes z mascarpone
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 4
Składniki
- 1 szklanka migdałów WM
- ¾ szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej WM
- ¾ szklanki śmietanki 30%
- ½ szklanki mascarpone WM
- 2 jajka WM
- 2 łyżki cukru trzcinowego WM
- szczypta soli
- olej kokosowy WM
- Dodatkowo:
- płatki migdałów
- ulubione owoce
- syrop klonowy
Sposób przygotowania
- Migdały zmielić na mąkę (nie mielić zbyt długo, żeby nie powstała pasta).
- Mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać razem. Jajka, śmietankę, mascarpone i cukier, wymieszać razem za pomocą miksera. Do mokrych składników dodać suche i wymieszać.
- Patelnię posmarować delikatnie olejem kokosowym. Łyżką nakładać porcję masy na pankejki i smażyć na średnim ogniu, z każdej strony.
- Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni.
- Pankejki podawać z prażonymi migdałami, ulubionymi owocami i syropem klonowym.
Przepis powstał z wykorzystaniem produktów “Wiodąca Marka” dostępnych wyłącznie w sklepach E.Leclerc.
Dodaj komentarz