Moda na “bezgluten” na pewno znacznie ułatwiła życie osób, które ze względu na alergię, lub całkowitą nietolerancję skazane są na dietę bezglutenową. Mąki bezglutenowe takie jak: ryżowa, sojowa, z ciecierzycy, czy jaglana można już bez problemu kupić w każdym większym sklepie. Mąki takie można przygotować też samemu i często są one dużo lepsze niż te kupione w sklepie. Gotowa mąka jaglana bywa gorzka i specyficzna w smaku, ta którą przygotujemy sami, będzie o niebo lepsza. Tak jak polecam Wam płukać kaszę jaglaną i przelewać wrzątkiem przed ugotowaniem, tak samo trzeba postąpić przed przygotowaniem mąki. Mąka jaglana w połączeniu np. z mąką owsianą i skrobią ziemniaczaną utworzy nam świetny zamiennik do mąki pszennej.
- 500 g kaszy jaglanej
- Kaszę jaglaną wypłukać dokładnie w zimnej wodzie, następnie przelać wrzątkiem. Odcedzić na gęstym sicie. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć kaszę i suszyć w otwartym piekarniku przez około godzinę w 100 stopniach. Kaszę zmielić na mąkę.
Dodaj komentarz