Słodkie pietruszki i aromatyczne selery nie mają łatwego żywota. Zwykle służą do przygotowania aromatycznego buliony, a potem stają się jedynie bezużytecznym odpadem. Niektóre mają więcej szczęścia bo lądują w sałatce jarzynowej, ale spora ilość majonezu zabija ich smak. Czas pozwolić tym cudownym warzywom zająć dumne miejsce na stole. Krem z białych warzyw to idealna propozycja na codzienny obiad, ale i na bardziej wytworne okazje. Dodatek gorgonzoli i sera długo dojrzewającego nada ciekawy głęboki smak, a chipsy z jarmużu będą kropką nad i. Taki krem idealnie poprawi Wam humor w jesienne dni.
Krem z białych warzyw z gorgonzolą i chipsami z jarmużu
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Składniki
- olej
- 1-1,5 l wywaru warzywnego
- ok 5 cm pora (biała część)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3 średnie ziemniaki
- 1 pietruszka
- kawałek selera ok 200 g
- kalafior około 250 g
- ⅓ łyżeczki cząbru
- sól, gałka muszkatołowa
- gorgonzola ok 100 g
- 2 garści długo dojrzewającego sera
- olej rydzowy (lub oliwa z oliwek)
Sposób przygotowania
- Cebulę i pora pokroić w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Ziemniaki, pietruszkę i selera obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Kalafior rozdzielić na różyczki.
- W garnku rozgrzać odrobinę oleju. Zmniejszyć ogień i zeszklić cebulę, czosnek i por. Dodać cząber, po chwili dodać ziemniaki i podsmażać chwilę, dodać pozostałe warzywa, podsmażać chwilę i następnie zalać wszystko bulionem. Gotować do miękkości warzyw, około 25 minut. Przyprawić gałką muszkatołową i solą.
- Kiedy warzywa będą już miękkie zdjąć zupę z ognia.
- Zblendować na gładki krem. W razie potrzeby dodać wywaru warzywnego. Ser długo dojrzewający zetrzeć na tarce, gorgonzolę pokroić na mniejsze kawałki. Dodać ser do kremu i mieszać do rozpuszczenia.
- Polecam dodać połowę gorgonzoli, a resztę układać na porcji gorącej zupy.
- Podawać z chipsami z jarmużu i odrobiną oleju rydzowego.
Przepis na chipsy z jarmużu
Archie pisze
Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie 🙂