Kotlety mielone, przepis niby banalny, ale każdy ma swój ulubiony sposób by je przyrządzić. Moja babcia robiła dosyć duże kotlety z wyczuwalnymi kawałkami cebuli, czego jako dziecko nie znosiłam, skrzętnie wybierałam każdy najmniejszy jej kawałek, za to młoda kapustka babci była najlepsza. Mama brała nas na sposób i cebulę ścierała bardzo drobno, takie kotlety robię i ja! Za to bułki tartej nie dodaję do mięsa, tak jak robi to moja mama, a jedynie służy mi do obtaczania małych mięsnych kuleczek. Ciekawa jestem jak wy przyrządzacie wasze kotlety mielone?
Kotlety mielone
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (np wieprzowe z szynki)
- 1 bułka
- mleko do namoczenia bułki
- 1 cebula
- 1 jajko
- sól, pieprz
- zimna woda
- bułka tarta do obtoczenia kotletów
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Bułkę podzielić na mniejsze części i zalać mlekiem, tak, żeby przykryć całą bułkę. Po około 10 minutach odsączyć bułkę.
- Cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
- Do mięsa przełożyć odsączoną bułkę, cebulę oraz jajko, przyprawić solą, i pieprzem. Wyrabiać i podczas wyrabiania mięsa dolewać odrobinę zimnej wody. Wyrabiać długo, im dłużej wyrabiamy tym kotlety będą smaczniejsze.
- Z mięsa formować niewielkie kotlety i obtaczać w bułce tartej.
- Smażyć kotlety na rozgrzanym oleju, najpierw z jednej, potem z drugiej strony.
- Podawać z ulubionymi dodatkami.
Dodaj komentarz