Przepis na Gofry cukiniowe z wędzonym łososiem to idealny pomysł zarówno na śniadanie jak i na kolację, czy obiad. Dzięki temu, że w przepisie wykorzystana jest mąka z ciecierzycy ten przepis na gofry jest bezglutenowy, bardzo pożywny i sycący.
Jak przygotować cukiniowe gofry z wędzonym łososiem
Z tego przepisu otrzymacie około 12 gofrów. Więc będzie to 6 dużych porcji, lub 12 mniejszych, na mniejszy głód. Jeśli nie potrzebujecie aż tyle porcji, możecie od razu upiec wszystkie gofry i przechowywać je w lodówce, a przed podaniem podgrzać je przez kilka minut w piekarniku. Gofry można też zamrozić.
Na gorące gofry układamy składniki: guacamole, gęsty jogurt naturalny np. grecki lub skyr, plasterki pysznego łososia i świeży koperek. Dodatkowo, możecie też ozdobić gofry pomidorkami koktajlowymi.
- Składniki:
- Składniki na gofry:
- 2 szklanki mąki z ciecierzycy
- 1 średnia cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku
- 2 jajka
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- olej rzepakowy
- Składniki na guacamole:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku
- sok z cytryny
- sól
- Do podanie:
- gęsty jogurt naturalny
- łosoś wędzony Movi
- pomidorki koktajlowe
- koperek
- Cukinię zetrzeć na tarce o większych oczkach. Delikatnie posolić i odstawić na 10 minut. Po tym czasie odcisnąć cukinię z nadmiaru wody. Do cukinii dodać jajka, posiekany drobno czosnek, posiekany drobno koperek, mleko migdałowe i oliwę i dokładnie wszystko wymieszać. W drugiej misce wymieszać razem mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- Suche składniki przelać do mokrych i wymieszać do połączenia.
- Nagrzaną gofrownicę posmarować delikatnie olejem. Do Każdego wgłębienia wlać po 3 łyżki masy i piec około 3-5 minut w zależności od mocy gofrownicy.
- Upieczone gofry odkładać na kratkę, żeby gofry zachowały chrupkość.
- Przygotować guacamole: awokado obrać, pozbawić pestki i ugnieść widelcem. Dodać posiekany czosnek, sól i sok z cytryny.
- Gofry podawać z łyżką guacamole, łyżką gęstego jogurtu naturalnego, wędzonym łososiem Movi, pomidorkami koktajlowymi i posiekanym koperkiem. Skropić dodatkową porcją soku z cytryny.
Ten przepis bierze udział w akcji kulinarnej Movi “Dobra wygraj trochę dobra”.
Dodaj komentarz