Przepis na Gofry cukiniowe z wędzonym łososiem to idealny pomysł zarówno na śniadanie jak i na kolację, czy obiad. Dzięki temu, że w przepisie wykorzystana jest mąka z ciecierzycy ten przepis na gofry jest bezglutenowy, bardzo pożywny i sycący.

Jak przygotować cukiniowe gofry z wędzonym łososiem

Z tego przepisu otrzymacie około 12 gofrów. Więc będzie to 6 dużych porcji, lub 12 mniejszych, na mniejszy głód. Jeśli nie potrzebujecie aż tyle porcji, możecie od razu upiec wszystkie gofry i przechowywać je w lodówce, a przed podaniem podgrzać je przez kilka minut w piekarniku. Gofry można też zamrozić.
Na gorące gofry układamy składniki: guacamole, gęsty jogurt naturalny np. grecki lub skyr, plasterki pysznego łososia i świeży koperek. Dodatkowo, możecie też ozdobić gofry pomidorkami koktajlowymi.

Gofry cukiniowe z wędzonym łososiem

 

Drukuj

Czas przyg.

15 minut

Czas gotowa.

30 minut

W sumie

45 minut

 

Porcje: 6

Składniki

• Składniki:
• Składniki na gofry:
• 2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1 średnia cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek koperku
• 2 jajka
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• olej rzepakowy
• Składniki na guacamole:
• 1 dojrzałe awokado
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny
• sól
• Do podanie:
• gęsty jogurt naturalny
• łosoś wędzony Movi
• pomidorki koktajlowe
• koperek

Sposób przygotowania

1. Cukinię zetrzeć na tarce o większych oczkach. Delikatnie posolić i odstawić na 10 minut. Po tym czasie odcisnąć cukinię z nadmiaru wody. Do cukinii dodać jajka, posiekany drobno czosnek, posiekany drobno koperek, mleko migdałowe i oliwę i dokładnie wszystko wymieszać. W drugiej misce wymieszać razem mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
2. Suche składniki przelać do mokrych i wymieszać do połączenia.
3. Nagrzaną gofrownicę posmarować delikatnie olejem. Do Każdego wgłębienia wlać po 3 łyżki masy i piec około 3-5 minut w zależności od mocy gofrownicy.
4. Upieczone gofry odkładać na kratkę, żeby gofry zachowały chrupkość.
5. Przygotować guacamole: awokado obrać, pozbawić pestki i ugnieść widelcem. Dodać posiekany czosnek, sól i sok z cytryny.
6. Gofry podawać z łyżką guacamole, łyżką gęstego jogurtu naturalnego, wędzonym łososiem Movi, pomidorkami koktajlowymi i posiekanym koperkiem. Skropić dodatkową porcją soku z cytryny.

3.5.3251

Ten przepis bierze udział w akcji kulinarnej Movi “Dobra wygraj trochę dobra”.