Śledzie odsączyć z zalewy, dokładnie wypłukać. Przełożyć do miski i zalać zimną wodą na około 2-3 godziny.
Po tym czasie raz jeszcze wypłukać śledzie i osuszyć za pomocą ręczników papierowych.
Wymieszać wszystkie składniki na marynatę: olej, rodzynki, jałowiec, ziele angielskie, imbir, mielony cynamon, gorczycę, pieprz, sos sojowy, miód. Cebulę pokroić w piórka i dodać do marynaty. Dołożyć gwiazdki anyżu oraz laski cynamonu.
Śledzie pokroić na 2-3 cm kawałki. Przełożyć do miski z marynatą i delikatnie ale starannie wymieszać. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na 24 godziny, aby smaki się ze sobą połączyły.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/korzenne-sledzie/