Bułeczki śniadaniowe
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 15
Składniki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka wody
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki oleju
  • 5 łyżek cukru
  • 3 i ¾ szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750, 850)
  • 1 mała łyżeczka soli
  • jajko do posmarowania bułek
  • biały sezam do posypania bułeczek
Sposób przygotowania
  1. Wszystkie składniki na bułeczki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Drożdże wymieszać z ciepłą (ale nie gorącą) wodą. Dodać żółtka, olej i cukier i wmieszać za pomocą widelca. Dodać przesianą mąkę oraz sól. Mieszać wszystko drewnianą łyżką przez około 2 minuty, odstawić na 5 minut. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiać je około 5 minut. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, nie powinno przylepiać się do rąk.
  3. Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na całą noc. (Ciasto może leżeć w lodówce do 4 dni, dlatego można codziennie piec świeże bułeczki)
  4. Ciasto wyjąć z lodówki i uformować w małe bułeczki. U mnie było to 15 bułeczek o wadze około 50g.
  5. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Posmarować roztrzepanym jajkiem i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.
  6. Po tym czasie bułki ponownie posmarować jajkiem i posypać sezamem. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  7. Bułki piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.
  8. Upieczone bułeczki wystudzić na kratce.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/buleczki-sniadaniowe/