Kaszę jaglaną dobrze przepłukać, następnie przelać wrzącą wodą. Zagotować 1 szklankę wody z odrobiną soli i na wrzątek wrzucić kaszę jaglaną. Kaszę gotować na małym ogniu pod przykryciem. Nie odkrywać pokrywki i nie mieszać. Po około 10 minutach kasza powinna wciągnąć większość wody. Pojawiają się wtedy takie dziurki. Kaszę zdjąć z ognia i trzymać w cieple pod przykryciem, aż kasza dojdzie.
Pietruszkę i dynię obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wymieszać z octem, olejem i solą. Piec około 10 minut w 180 stopniach, aż warzywa zaczną się rumienić.
Na rozgrzany olej wrzucić pokrojony w plasterki czosnek, podsmażyć (uważać żeby nie przypalić), następnie dodać kaszę jaglaną, chwilę razem podsmażać, dodać dynię i pietruszkę. Kiedy wszystko się połączy zdjąć z ognia i dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawić.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/kasza-jaglana-z-dynia-i-pietruszka/