* Ja sama zmieliłam amarantus, nie jest wtedy on tak drobny jak w przypadku mąki, ziarenka amarantusa są wyczuwalne i przyjemnie chrupią.
Sposób przygotowania
Ugotowaną ciecierzycę rozdrobnić w malakserze. Dodać masło migdałowe, cukier z palmy kokosa, olej kokosowy, sodę oraz proszek do pieczenia, ponownie zblendować. Dodać mąkę z amarantusa i chwilę blendować. Ciasto powinno zmienić się w ładną, elastyczną kulkę. Na koniec dodać drobno pokrojoną czekoladę i wmieszać.
Formować kulki o wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki spłaszczyć tworząc ładny okrągły ciasteczkowy kształt.
Piec około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli będziemy piec dłużej ciastka będą bardziej chrupiące. Ale nie warto piec ich jednak zbyt długo, żeby nie były suche.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciastka-ciecierzycy-czekolada/