Zupa grzybowa z kaszą i ziemniakami
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 4
Składniki
  • Składniki na bulion:
  • 50 grzybów suszonych
  • 1 opalona nad ogniem cebula
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 laska selera naciowego
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • garść pieprzu ziarnistego
  • sól
  • Składniki na zupę:
  • 100 g kaszy gryczanej WM
  • 2 duże ziemniaki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek WM
  • 1 cebula
  • 1 duża marchewka
  • 2 łyżki masła WM
  • 100 g kurek
  • 100 g borowików
  • sól, pieprz
  • Do podania:
  • śmietana 18% WM
  • świeży koperek
  • pieczywo
Sposób przygotowania
  1. Z podanych składników ugotować esencjonalny bulion. Suszone grzyby z wywaru zachować.
  2. Do dużego garnka przelać odsączony bulion. Dodać do niego kaszę gryczaną, ziemniaki pokrojone w kostkę, oraz drobno posiekane grzyby suszone, które zostały z gotowania grzybowego bulionu. Gotować około 15 minut, aż kasza i ziemniaki będą miękkie.
  3. W międzyczasie rozgrzać oliwę na patelni. Na oliwie dusić drobno posiekana cebulkę przez kilka minut, a następnie dodać startą marchewkę i dusić kolejną minutę. Zawartość patelni przełożyć do garnka z zupą. Na patelnię dołożyć masło i smażyć na nim oczyszczone i pokrojone w plasterki grzyby. Podsmażone na złocisto grzyby przełożyć do garnka z zupą.
  4. Zupę przyprawić solą i pieprzem.
  5. Podawać z kleksem śmietany, świeżym koperkiem i pieczywem.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/zupa-grzybowa-z-kasza-i-ziemniakami/