Z podanych składników ugotować esencjonalny bulion. Suszone grzyby z wywaru zachować.
Do dużego garnka przelać odsączony bulion. Dodać do niego kaszę gryczaną, ziemniaki pokrojone w kostkę, oraz drobno posiekane grzyby suszone, które zostały z gotowania grzybowego bulionu. Gotować około 15 minut, aż kasza i ziemniaki będą miękkie.
W międzyczasie rozgrzać oliwę na patelni. Na oliwie dusić drobno posiekana cebulkę przez kilka minut, a następnie dodać startą marchewkę i dusić kolejną minutę. Zawartość patelni przełożyć do garnka z zupą. Na patelnię dołożyć masło i smażyć na nim oczyszczone i pokrojone w plasterki grzyby. Podsmażone na złocisto grzyby przełożyć do garnka z zupą.
Zupę przyprawić solą i pieprzem.
Podawać z kleksem śmietany, świeżym koperkiem i pieczywem.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/zupa-grzybowa-z-kasza-i-ziemniakami/