Gofry cukiniowe z wędzonym łososiem
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 6
Składniki
  • Składniki:
  • Składniki na gofry:
  • 2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1 średnia cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek koperku
  • 2 jajka
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • olej rzepakowy
  • Składniki na guacamole:
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z cytryny
  • sól
  • Do podanie:
  • gęsty jogurt naturalny
  • łosoś wędzony Movi
  • pomidorki koktajlowe
  • koperek
Sposób przygotowania
  1. Cukinię zetrzeć na tarce o większych oczkach. Delikatnie posolić i odstawić na 10 minut. Po tym czasie odcisnąć cukinię z nadmiaru wody. Do cukinii dodać jajka, posiekany drobno czosnek, posiekany drobno koperek, mleko migdałowe i oliwę i dokładnie wszystko wymieszać. W drugiej misce wymieszać razem mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
  2. Suche składniki przelać do mokrych i wymieszać do połączenia.
  3. Nagrzaną gofrownicę posmarować delikatnie olejem. Do Każdego wgłębienia wlać po 3 łyżki masy i piec około 3-5 minut w zależności od mocy gofrownicy.
  4. Upieczone gofry odkładać na kratkę, żeby gofry zachowały chrupkość.
  5. Przygotować guacamole: awokado obrać, pozbawić pestki i ugnieść widelcem. Dodać posiekany czosnek, sól i sok z cytryny.
  6. Gofry podawać z łyżką guacamole, łyżką gęstego jogurtu naturalnego, wędzonym łososiem Movi, pomidorkami koktajlowymi i posiekanym koperkiem. Skropić dodatkową porcją soku z cytryny.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/gofry-cukiniowe-z-wedzonym-lososiem/