Makaron z bobem, koperkiem i jajkiem w koszulce
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 3
Składniki
  • 0,5 kg bobu
  • 300 g makaronu tagiatelle
  • pół pęczka koperku
  • pół szklanki śmietanki 30 %
  • sól, pieprz
  • jajko X3
  • ser twardy długo dojrzewający np parmezan
Sposób przygotowania
  1. Bób ugotować w osolonej wodzie. W zależności od tego czy bób jest stary czy młody, może gotować się od 5 do nawet 30 minut. Dlatego warto go sprawdzać co jakiś czas.
  2. Gotowy bób odcedzić i przełożyć od razu do zimnej wody z lodem. Dzięki temu zachowa ładny kolor.
  3. Następnie bób obrać.
  4. Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odlać szklankę wody z gotującego się makaronu.
  5. Do garnka po gotowaniu makaronu wlać śmietankę i połowę odlanej wody, dodać koperek, makaron i chwilę gotować. Gdyby sos nie miał odpowiedniej konsystencji dolać ewentualnie jeszcze śmietanki lub wody po makaronie, posolić do smaku. Dodać garść startego sera. Kiedy wszystko się połączy i podgrzeje zdjąć z ognia.
  6. W międzyczasie przygotować jajko w koszulce, lub sadzone. Ważne jest żeby żółtko było płynne.
  7. Jajko w koszulce: Zagotować wodę. Kiedy woda się lekko gotuje, dodać łyżkę octu, zrobić w garnku wir, mieszając w wodzie łyżką i wrzucić na to jajko. Gotować około 3 minut.
  8. Makaron przełożyć do miseczki, posypać dodatkową porcją sera, bobem, ułożyć jajko, dodać świeżo mielony pieprz i gotowe, smacznego!
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/makaron-z-bobem-koperkiem-i-jajkiem-w-koszulce/