Obrane i pokrojone w plastry ziemniaki podsmażyć w dużym garnku na rozpuszczonym maśle i oliwie. Podsmażać kilka minut, do zarumienienia się ziemniaków. Uważać żeby nie przypalić! Dodać plasterki czosnku, przyprawy oraz sól. Podsmażać jeszcze chwilę.
Dodać kalafior podzielony na mniejsze różyczki, cukinię pokrojoną w plastry, lub pół plastry, oraz kalarepę pokrojoną w kostkę. Podsmażać chwilę, poczym zalać wywarem z warzyw. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie.
Dodać szpinak, oraz fasolę i po minucie wyłączyć zupę. Dodać około 1 łyżki octu z jabłek dla smaku.
Zupę podawać z jogurtem naturalnym i posiekanym koperkiem. Smacznego!
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/letnia-zupa/