Francuska zupa cebulowa
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 6
Składniki
  • 2,5 kg cebuli
  • 8 łyżek masła WM
  • oliwa z oliwek WM
  • 1 szklanka czerwonego wina WM
  • ⅛ szklanki koncentratu pomidorowego
  • 2 główki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • ok. 2-3 litrów bulionu warzywnego
  • świeży tymianek
  • sól
  • pieprz
  • Do podania:
  • bagietka
  • ser Comte WM
  • mozzarella WM
Sposób przygotowania
  1. Ściąć górę z główek czosnku, tak żeby odsłonić ząbki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, oprószyć solą, piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.
  2. Cebulę obrać, przekroić na pół i w plasterki.
  3. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, oraz masło. Dorzucić cebulę i podsmażać, do momentu aż cebula zacznie się karmelizować (około 15 minut). Zmniejszyć ogień i smażyć dalej na małym ogniu, około godziny, aż cebula nabierze ciemnego, głębokiego koloru.
  4. Po tym czasie zalać winem i gotować do czasu, aż większość płynu wyparuje.
  5. Dodać koncentrat pomidorowy, wycisnąć upieczony czosnek, dodać liście laurowe i gałązki tymianku.
  6. Dodać bulion i gotować pod przykryciem około 45 minut.
  7. Po tym czasie przyprawić według smaku solą i pieprzem.
  8. Porcję zupy przelać do naczyń żaroodpornych, na to ułożyć kawałki bagietki, posypać tartym serem oraz kawałkami mozzarelli, zapiekać w piekarniku z funkcją grilla około 3-4 minut.
  9. Udekorować świeżym tymiankiem.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/francuska-zupa-cebulowa/