Ciasto marchewkowe bezglutenowe na #BakeACakeChallenge
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 12
Składniki
- 135 g mąki kokosowej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 2 szczypty kardamonu
- 9 dużych jajek
- 1 szklanka cukru z palmy kokosa (albo erytrolu, ksylitolu, cukru)
- ½ szklanki jogurtu greckiego
- 390 g tartej marchewki
- ¾ szklanki orzechów włoskich drobno posiekanych
- ½ szklanki suszonych ananasów drobno posiekanych
- ½ szklanki wiórek kokosowych
- Krem:
- 200 g serka kremowego bez soli ( np. wieluń)
- ok. 3 łyżek jogurtu greckiego
- ok. 4 łyżek pudru z ksylitolu (albo cukru pudru)
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować dwie formy o średnicy 20 cm. Dno tortownic wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
- Do jednej miski przesiać mąkę kokosową, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i kardamon. Dodać sól. Wymieszać.
- W drugiej misce ubić mikserem jajka z cukrem i jogurtem
- Do mokrych składników dodać suche i wymieszać do połączenia się składników.
- Dodać tartą marchewkę, orzechy, ananasy, wiórki kokosowe i wymieszać.
- Ciasto odłożyć na 10 minut, żeby mąka kokosowa mogła wchłonąć płyny.
- Ciasto wyłożyć do form i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni ok.35-40 minut.
- Ciasta wyjąc z piekarnika i ostudzić.
- Przygotować krem. Do misy miksera przełożyć serek, jogurt i cukier. Ubić krem. W razie potrzeby dosłodzić.
- Ostudzone blaty ciasta przełożyć kremem. Udekorować orzechami włoskimi, Schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciasto-marchewkowe-bezglutenowe-na-bakeacakechallenge/