Tabuleh z kalafiora
 
 
Składniki
  • 1 mały kalafior
  • 4 małe ogórki gruntowe
  • ok 300 g pomidorków koktajlowych
  • 1 mała czerwona cebula
  • 3 garści oliwek czarnych
  • 2 garści świeżej mięty
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 150 g sera feta
  • Dressing
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • ⅛ szklanki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól pieprz
Sposób przygotowania
  1. Kalafior umyć, odkroić liście i grube łodygi, podzielić na mniejsze części. Podzielić na dwie partie i rozdrobnić za pomocą malaksera na drobno. Przełożyć do miski. Ogórki obrać i przekroić wzdłuż na 4 części a następnie w plasterki. Pomidorki przekroić na pół. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Oliwki dodać w całości lub przekroić na pół. Miętę drobno posiekać. Cytrynę dobrze wyszorować, otrzeć z niej skórkę (tylko żółtą część).
  2. Przygotować dressing: wymieszać ocet jabłkowy z oliwą z oliwek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
  3. Składniki sałatki wymieszać z dressingiem, dodać pokruszony ser feta, lekko przemieszać i odłożyć na kilka godzin do lodówki, żeby smaki dobrze się połączyły.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/tabuleh-z-kalafiora/