*Mleko kokosowe ok 60-80% kokosa. Jeśli używacie mleko kokosowe, które ma dużo mniej kokosa, takie mleko będzie mniej tłuste i mniej kremowe, wtedy dodajemy 500 g takiego mleka i nie dodajemy już wody.
Sposób przygotowania
Dzień wcześniej: wymieszać mleko kokosowe i wodę razem w słoiku, dodać nasiona chia, miód lub syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Zamknąć słoik i schować do lodówki. Po 10 minutach ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić na całą noc do lodówki.
Przygotować warstwę malinową: maliny przełożyć do rondelka, zasypać cukrem kokosowym i gotować na średnim ogniu, do momentu, aż cukier się rozpuści, a maliny nieco się rozpadną i puszczą sok. Zdjąć z ognia, dodać nasiona chia i odstawić na pół godziny
Do szklanek nałożyć pudding kokosowy, następnie przykryć warstwą malinową i kolejną warstwą kokosową. Udekorować malinami. Podawać od razu, lub przechowywać w lodówce.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/kokosowy-pudding-chia-malinami/