Kokosowy pudding chia z malinami
 
 
Składniki
  • 400 g mleka kokosowego*
  • 100 ml wody
  • 5 łyżek nasion chia
  • miód, lub syrop klonowy do smaku
  • Warstwa malinowa:
  • 300 g malin
  • 1 łyżeczka cukru kokosowego
  • ½ łyżeczka nasion chia
  • Dodatkowo: maliny do dekoracji
  • *Mleko kokosowe ok 60-80% kokosa. Jeśli używacie mleko kokosowe, które ma dużo mniej kokosa, takie mleko będzie mniej tłuste i mniej kremowe, wtedy dodajemy 500 g takiego mleka i nie dodajemy już wody.
Sposób przygotowania
  1. Dzień wcześniej: wymieszać mleko kokosowe i wodę razem w słoiku, dodać nasiona chia, miód lub syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Zamknąć słoik i schować do lodówki. Po 10 minutach ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić na całą noc do lodówki.
  2. Przygotować warstwę malinową: maliny przełożyć do rondelka, zasypać cukrem kokosowym i gotować na średnim ogniu, do momentu, aż cukier się rozpuści, a maliny nieco się rozpadną i puszczą sok. Zdjąć z ognia, dodać nasiona chia i odstawić na pół godziny
  3. Do szklanek nałożyć pudding kokosowy, następnie przykryć warstwą malinową i kolejną warstwą kokosową. Udekorować malinami. Podawać od razu, lub przechowywać w lodówce.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/kokosowy-pudding-chia-malinami/