Ciasto czekoladowe z mąką migdałową gryczaną
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Składniki
  • Składniki suche:
  • 1 szklanka mąki migdałowej (użyłam zmielonych migdałów)
  • 1 i ¼ szklanki mąki gryczanej (użyłam kaszy gryczanej jasnej zmielonej na mąkę)
  • ¼ szklanka kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczka soli himalajskiej
  • Składniki mokre:
  • ¼ szklanka oleju rzepakowego
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1 szklanka mleka kokosowego z puszki
  • ½ szklanka wody
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 2 jajka
  • Do dekoracji:
  • Cukier puder, lub puder z ksylitolu, świeże owoce
Sposób przygotowania
  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  2. Jeśli używamy całych migdałów i kaszy gryczanej, należy zmielić je na mąkę i odmierzyć odpowiednią ilość. Wszystkie składniki suche wymieszać razem i odłożyć.
  3. Do rondelka wlać olej, dodać połamaną czekoladę, podgrzać do rozpuszczenia się czekolady. Zdjąć z ognia. Dodać Ksylitol, pomieszać do rozpuszczenia. Dodać mleko kokosowe i wodę, wymieszać. na końcu dodać jajka, dokładnie wymieszać.
  4. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać za pomocą łyżki, do połączenia się składników.
  5. Masę wylać na tortownicę ok. 20cm wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-55 minut. Na ostatnie 10 minut pieczenia, ciasto przykryć folią aluminiową, żeby wierzch nie zarumienił się zbyt mocno.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciasto-czekoladowe-maki-migdalowej-gryczanej/