Sałatka z makaronem i kurczakiem w pomarańczowym dressingu
Składniki
1 szklanka makaronu pełnoziarnistego kokardki BIO WM
1 szklanka ugotowanego kurczaka
150 g świeżego szpinaku
1 szklanka pomidorków koktajlowych
⅓ szklanki fety bio WM
⅓ szklanki migdałów w płatkach
Na dressing:
skórka starta z ½ pomarańczy
4 łyżki soku z pomarańczy
skórka starta z ½ cytryny
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki miodu BIO WM
2 łyżeczki musztardy dijon bio WM
½ łyżeczki soli
½ szklanki oliwy z oliwek Bio WM
Dodatkowo: natka pietruszki
Sposób przygotowania
Makaron ugotować, przecedzić i przelać zimną wodą.
Makaron przełożyć do dużej miski, dodać przekrojone na pół pomidorki, szpinak, oraz kawałki ugotowanego kurczaka.
Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni.
Sałatkę posypać migdałami i pokruszoną fetą.
Przygotować dressing: Wszystkie składniki na dressing, poza oliwą wymieszać razem. Następnie stopniowo dodawać oliwę cały czas mieszając. Sałatkę polać dressingiem, posypać poszatkowaną natką pietruszki i od razu serwować.
Sałatka na wynos: Na dno słoika wlać dressing, przykryć makaronem, kurczakiem, serem, pomidorkami, a na końcu ułożyć listki szpinaku, natkę pietruszki i płatki migdałów. W pracy przełożyć sałatkę do większej miseczki i wymieszać.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/salatka-z-makaronem-i-kurczakiem-w-pomaranczowym-dressingu/