Gulasz z pieczonymi warzywami
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 4
Składniki
  • 500 g mięsa wołowego na gulasz
  • olej do smażenia
  • ½ szklanki wina czerwonego
  • ⅓ łyżeczki kurkumy
  • ⅓ łyżeczki słodkiej papryki
  • ⅓ łyżeczki chilli
  • sól, pieprz
  • 1,5-2 litrów wywaru warzywnego
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • ½ kg ziemniaków
  • tymianek suszony
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
Sposób przygotowania
  1. Mięso pokroić w grubą kostkę. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć kawałki mięsa. Smażymy na dość dużym ogniu, najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony. Jeśli mamy małą patelnię, najlepiej zrobić to w dwóch turach.
  2. Podsmażone mięso zalać winem, dodać przyprawy, gotować do wyparowania wina. Następnie zalać mięso wywarem warzywnym i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu około 1,5-2 godziny do miękkości mięsa.
  3. Pod koniec gotowania gulaszu przygotować warzywa. Marchewki, pietruszki oraz ziemniaki umyć i obrać. Pokroić na kawałki. Następnie wymieszać z kilkoma łyżkami oleju rzepakowego i 1 łyżeczką tymianku. Cebulę przekroić na pół dodać do warzyw. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut, do zarumienienia warzyw.
  4. Upieczone warzywa dodać do gulaszu i jeszcze chwilę wszystko gotować, w razie potrzeby przyprawić. Gotowe danie posypać obficie posiekaną natką pietruszki.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/gulasz-pieczonymi-warzywami/