Mięso pokroić w grubą kostkę. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć kawałki mięsa. Smażymy na dość dużym ogniu, najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony. Jeśli mamy małą patelnię, najlepiej zrobić to w dwóch turach.
Podsmażone mięso zalać winem, dodać przyprawy, gotować do wyparowania wina. Następnie zalać mięso wywarem warzywnym i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu około 1,5-2 godziny do miękkości mięsa.
Pod koniec gotowania gulaszu przygotować warzywa. Marchewki, pietruszki oraz ziemniaki umyć i obrać. Pokroić na kawałki. Następnie wymieszać z kilkoma łyżkami oleju rzepakowego i 1 łyżeczką tymianku. Cebulę przekroić na pół dodać do warzyw. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut, do zarumienienia warzyw.
Upieczone warzywa dodać do gulaszu i jeszcze chwilę wszystko gotować, w razie potrzeby przyprawić. Gotowe danie posypać obficie posiekaną natką pietruszki.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/gulasz-pieczonymi-warzywami/