Bób ugotować z dodatkiem soli i cukru. Do tej sałatki najlepszy jest lekko chrupiący bób, więc, lepiej nie gotować go zbyt długo. Ugotowany i odsączony bób, przerzucić od razu do zimnej wody z lodem, dzięki temu zachowa swój piękny kolor. Następnie bób obrać.
Oliwę, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
W misce wymieszać razem ugotowaną quinoa, bób, rzodkiewkę, pokrojone w kostkę pomidory, miętę, koperek, skórkę z cytryny. Wymieszać z winegretem, na koniec dodać pokruszoną fetę i delikatnie przemieszać.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/tabuleh-z-bobem/