Quinoa z liśćmi musztardowca
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 2
Składniki
  • bukiet liści musztardowca (po pokrojeniu- 4 duże garści)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szczypty płatków chilli
  • sól, pieprz
  • skórka starta z połowy cytryny
  • około 2 łyżek soku z cytryny
  • 2 garści pestek dyni (lub orzechów pinii, nerkowca)
  • 2 garści startego parmezanu
  • ½ szklanka quinoa
Sposób przygotowania
  1. Quinoa przepłukać i ugotować w 1 szklance wody, do momentu aż wchłonie całą wodę.
  2. Liście musztardowca umyć, wysuszyć. Z dużych liści wykroić nerwy (grube łodygi po środku liścia). Pokroić na 2-3 cm kawałki.
  3. Na patelni podgrzać oliwę. Czosnek pokroić w małe plasterki i podsmażyć na oliwie. Uważać żeby nie przypalić! Dodać chilli a po chwili liście musztardowca, przyprawić solą i pieprzem i podsmażać przez chwilę, aż liście zwiędną.
  4. W międzyczasie na suchej patelni podprażyć pestki dyni. Cytrynę dokładnie wyszorować i zetrzeć żółtą część skórki.
  5. Na patelnię dorzucić ugotowaną quinoa, chwilę wszystko razem podsmażać i wyłączyć. Dodać połowę startej skórki cytrynowej i sok z cytryny. Wymieszać. Na talerze wyłożyć porcje, posypać parmezanem, pestkami dyni oraz pozostałą częścią skórki cytrynowej.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/quinoa-z-liscmi-musztardowca/