Dziś mam dla Was przepis na pyszne ciasto marchewkowe na mące kokosowej. Bez glutenu i bez cukru. Nie jest to jednak zwykłe ciasto marchewkowe, bo upieczone na #BakeACakeChallenge, organizowane przez fundację Podaj Dalej.
To piękna inicjatywa, bo jej celem jest zbudowanie Osady Janaszkowo, czyli miejsca, gdzie osoby niepełnosprawne, będą mogły nauczyć się żyć z niepełnosprawnością. Fundacja działa już od wielu lat, rocznie pomagając około 200 osobom. Jednak okazuje się, że ludzi czekających na pomoc jest więcej, a fundacja, chociaż bardzo chciałaby pomóc wszystkim, nie może, ze względu na brak miejsca. I tak w ich głowach zrodził się pomysł na Osadę Janaszkowo. Od gminy Ślesin dostali ogromny budynek z wielkim potencjałem, jednak trzeba go najpierw wyremontować i wyposażyć puste pokoje, zlikwidować progi i strome schody, osuszyć fundamenty, odgrzybić piwnice, zbudować windę, dwie dodatkowe klatki schodowe i dobudować piętro, przystosować łazienki i sale rehabilitacyjne. Po prostu sprawić, aby to miejsce było bezpiecznym i przytulnym domem.
Podpisuję się pod tym projektem całym swoim sercem, dlatego z ogromną chęcią dołączyłam do #BakeACakeChallange i was również do tego zapraszam.
Co trzeba zrobić:
- Należy upiec tort PODAJ DALEJ ( Możecie upiec ciasto marchewkowe z mojego przepisu, tort Teresy Pogody z przepisu dostępnego na stronie fundacji, lub po prostu swoje ulubione ciasto)
- Zaprosić znajomych na tort PODAJ DALEJ i rozmawiać tylko o dobrych rzeczach 🙂
- Opowiedzieć o Osadzie Janaszkowo i poprosić o wsparcie budowy tego miejsca
- Przelać Waszą darowiznę na konto Fundacji PODAJ DALEJ 78 1050 1735 1000 0024 2547 0123 z dopiskiem „Darowizna na Janaszkowo – tort PODAJ DALEJ”.
- Pochwalić się swoim ciastem i wrzucić fotkę do sieci. Oznaczyć zdjęcie #bakeacakechallange#FundacjaPodajDalej#TortPodajDalej#OsadaJanaszkowo#DobroPowraca
- Czekać na miłe podziękowania 🙂
- Zaprosić swoich przyjaciół, żeby włączyli się w tą akcję
A na zdjęciu, moja siostra Kasia z synkiem Julkiem, która obiecała upiec tort na #BakeACakeChallenge do szkoły w której pracuje
- 135 g mąki kokosowej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 2 szczypty kardamonu
- 9 dużych jajek
- 1 szklanka cukru z palmy kokosa (albo erytrolu, ksylitolu, cukru)
- ½ szklanki jogurtu greckiego
- 390 g tartej marchewki
- ¾ szklanki orzechów włoskich drobno posiekanych
- ½ szklanki suszonych ananasów drobno posiekanych
- ½ szklanki wiórek kokosowych
- Krem:
- 200 g serka kremowego bez soli ( np. wieluń)
- ok. 3 łyżek jogurtu greckiego
- ok. 4 łyżek pudru z ksylitolu (albo cukru pudru)
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować dwie formy o średnicy 20 cm. Dno tortownic wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
- Do jednej miski przesiać mąkę kokosową, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i kardamon. Dodać sól. Wymieszać.
- W drugiej misce ubić mikserem jajka z cukrem i jogurtem
- Do mokrych składników dodać suche i wymieszać do połączenia się składników.
- Dodać tartą marchewkę, orzechy, ananasy, wiórki kokosowe i wymieszać.
- Ciasto odłożyć na 10 minut, żeby mąka kokosowa mogła wchłonąć płyny.
- Ciasto wyłożyć do form i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni ok.35-40 minut.
- Ciasta wyjąc z piekarnika i ostudzić.
- Przygotować krem. Do misy miksera przełożyć serek, jogurt i cukier. Ubić krem. W razie potrzeby dosłodzić.
- Ostudzone blaty ciasta przełożyć kremem. Udekorować orzechami włoskimi, Schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę.
Więcej informacji na temat Fundacji PODAJ DALEJ znajdziecie na stronie www.podajdalej.org.pl
Dodaj komentarz