Te bułeczki choć nie są szczególnie świąteczne, to świetnie sprawdzą się w tym właśnie okresie. Zapomnijcie o kupowaniu pieczywa na zapas, mrożeniu, czy jedzeniu czerstwych bułek. Wystarczy zaopatrzyć się w kilka prostych składników, wieczorem w kilka minut przygotować ciasto i cieszyć się świeżym pieczywem przez całe święta. Możecie od razu upiec bułeczki z całej porcji, w kolejne dni świetnie będą smakować po wcześniejszym opieczeniu z masłem i dżemem. Możecie również podzielić ciasto na 2 lub 3 porcje i codziennie piec świeże bułeczki.
Bułeczki są delikatnie słodkie więc idealnie będą pasować do dżemów, czy powideł, ale nie ograniczajcie się tylko do słodkich dodatków. Delikatnie opieczona bułka posmarowana grubą warstwą kremowego serka i plasterkami łososia będzie również świetnym wyborem.
- 25 g świeżych drożdży
- 1 szklanka wody
- 5 żółtek
- 2 łyżki oleju
- 5 łyżek cukru
- 3 i ¾ szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750, 850)
- 1 mała łyżeczka soli
- jajko do posmarowania bułek
- biały sezam do posypania bułeczek
- Wszystkie składniki na bułeczki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Drożdże wymieszać z ciepłą (ale nie gorącą) wodą. Dodać żółtka, olej i cukier i wmieszać za pomocą widelca. Dodać przesianą mąkę oraz sól. Mieszać wszystko drewnianą łyżką przez około 2 minuty, odstawić na 5 minut. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiać je około 5 minut. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, nie powinno przylepiać się do rąk.
- Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na całą noc. (Ciasto może leżeć w lodówce do 4 dni, dlatego można codziennie piec świeże bułeczki)
- Ciasto wyjąć z lodówki i uformować w małe bułeczki. U mnie było to 15 bułeczek o wadze około 50g.
- Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Posmarować roztrzepanym jajkiem i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.
- Po tym czasie bułki ponownie posmarować jajkiem i posypać sezamem. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
- Bułki piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.
- Upieczone bułeczki wystudzić na kratce.
Dodaj komentarz